2 poissons 2 cuissons 2 sauces - Lyon
French cooking
2 poissons 2 cuissons 2 sauces - Lyon
As low as 68.00€
French cooking

2 poissons 2 cuissons 2 sauces - Lyon

2h
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As low as 68.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
9
Language
French
Level
All levels
A emporter

De bons petits plats tirés de classiques de bistrot et sublimés par nos chefs tant par la qualité et l'originalité des produits que par les techniques culinaires employées. Dans ces ateliers, nous aborderons plusieurs recettes à base de poissons afin de vous enseigner les critères de choix, la préparation et la cuisson du poisson.

En fonction des dates et des chefs, les recettes seront différentes.

Techniques abordées

  • Préparer deux poissons
  • Maîtriser leur cuisson
  • Réaliser différentes sauces d'accompagnement

En détail

Pendant votre atelier de 2h, vous réaliserez 2 recettes:
-Saumon cuit à l'unilatérale, pesto d'herbes au citron vert
-Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
À l’issue de votre cours, ces plats seront à emporter.

L'équipe

Voici nos chefs de cuisine française recrutés pour cet atelier
Aurélien Delekta

Aurélien Delekta

Issu de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table, Aurélien développe son expérience chez les Frères Blanc et dans le Morbihan au sein d'hôtels et restaurants. Arrivé sur Lyon en 2005 il est chef cuisinier pour plusieurs restaurants et bistrots lyonnais puis chef démonstrateur pour Kenwood. Aujourd'hui, il partage la cuisine via la formation et la cuisine à domicile.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier offert
  • Recettes disponibles 48h avant le cours

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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