Accras pour l'apéro à distance
Apéro
Accras pour l'apéro à distance
As low as 18.00€
Apéro

Accras pour l'apéro à distance

1h
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As low as 18.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez des petits accras juste frits à déguster pour l'apéro.
- Accras de morue, de poulet et noix de Coco
- Sauce chien
- Mayonnaise citronnée
Y'a comme un air de vacances sous les tropiques...

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Préparer l'appareil à accra
  • Maîtriser la cuisson en friture
  • Réaliser une sauce chien

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables

- 1 planche à découper
- 1 couteau chef
- 2 culs-de-poule moyens ou saladiers
- 1 friteuse ou grande casserole avec huile de friture
- 1 mixeur
- Papier absorbant
- 1 écumoire
- 1 plaque ou plateau (pour débarrasser les accrus cuits)
- 2 cuillères à soupe
- 2 bols
- 1 fouet
- 1 presse-agrumes (facultatif)
- 1 petite casserole
- 1 presse-ail ou râpe fine (facultatif)


LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Accras de morue :
- 200 g de morue 1/2 sel dessalée
- 200 g de farine
- 2 g de bicarbonate alimentaire (ou 1 càc de levure chimique)
- 250 g d’eau
- 1 pces d’oignon blanc (ou 3 à 4 bulbe d'oignon nouveau)
- 1 botte de cive ou 1 botte de vert d'oignons nouveaux ou 2 bottes de ciboulette 1 botte Persil plat
- 2 pces de gousses d'ail
- 1 unité de piment doux ou antillais
- 2 càc de thym
- Qs de sel, poivre

Accras de poulet :
- 200 g de blancs de poulet
- 1/2 oignon
- 25 g de beurre
- 1/2 oeuf battu
- 75 g de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpée
- 25 g de fromage râpé
- Qs de piment de cayenne moulu
- 1/2 botte de coriandre
- 1 unité de citron vert

Sauce chien :
- 1 unité d’oignon blanc
- 2 pces de gousses d'ail
- 4 pces de branches de cive ou de vert d'oignons nouveaux (ou 1 botte de ciboulette)
- 4 pces de branches de persil plat
- 1 unité de piment végétarien ou piment doux
- Qs de piment de cayenne moulu
- 1 unité de citron vert (ou 3 càs de vinaigre blanc)
- 10 cl d’eau frémissante
- 5 à 10 cl d’huile de tournesol

Mayonnaise citronnée :
- 1 unité de jaune d'oeuf
- 15 cl d’huile neutre (tournesol, colza, pépin de raisin,...)
- 1/2 càs de moutarde
- 1 unité de citron jaune
- 1/2 botte de ciboulette ciselée (facultatif)


Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

L'équipe

Dounia Silem

Dounia Silem

Dounia, certifiée en nutrition-nutrithérapie, élabore une cuisine gaie, pleine de vitalité, saine et bio. Ses thèmes favoris sont infinis : sans gluten, algues, légumineuses, céréales, omégas 3, oléagineux, détox'. Méfiez-vous : vous pourriez craquer pour le végétal !
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation en famille pour l'apéro

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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