Atelier choux sans gluten chez Maison Plume
Pâtisserie
Atelier choux sans gluten chez Maison Plume
As low as 110.00€
Pâtisserie

Atelier choux sans gluten chez Maison Plume

3h
As low as 110.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
4
Language
French
Level
All levels
Durant cet atelier participatif de 3h, réalisez vos propres choux sans gluten et profitez d’une rencontre privilégiée avec la créatrice de Maison Plume Tara et son chef Dimitri.

Apprenez en plus sur leur signature pâtissière : une pâtisserie saine, sans gluten, sans sucre raffiné mais surtout réconfortante.

En détail

Votre immersion se déroulera au cœur du laboratoire de la pâtisserie. Au programme d'atelier:

Accueil par Tara et Dimitri et visite de la pâtisserie

Fabrication de la pâte à choux sans gluten

Apprentissage du couchage de la pâte et de la cuisson

Réalisation de 2 parfums de crèmes pâtissières et inserts

Dressage et garnissage de vos choux


Pensez à apporter vos boîtes pour pouvoir repartir avec vos créations, à déguster sans modération.

L'équipe

Dimitri et Tara souhaitent donner un vent de modernité à la pâtisserie sans gluten avec Maison Plume, tout en restant dans un esprit cocooning avec un salon de thé très accueillant. Comme si vous veniez prendre un café à la maison.
Tara Pidoux et Dimitri Figueiredo

Tara Pidoux et Dimitri Figueiredo

Tara prône une pâtisserie saine, généreuse et accessible. Elle-même hypersensible au gluten, sa gourmandise et son goût pour la création de desserts l’ont poussée à se lancer dans le monde pâtissier. D’abord diplômée en management, Tara s’est formée à la pâtisserie à l’école Ferrandi puis a travaillé dans plusieurs maisons : Sébastien Gaudard et les Fées Pâtissières. Forte de ses expériences, elle a pu donner vie à sa chaleureuse et conviviale Maison Plume. Egalement diplômé de Ferrandi, Dimitri a fait ses gammes dans plusieurs grandes maisons, notamment une enseigne spécialisée dans le macaron. Sensible à la provenance et la qualité de ses matières premières, ses pâtisseries se veulent saines, de saison et au maximum dans une réflexion locavore. Il rejoint Tara en 2019 dans le projet Maison Plume, apportant sa créativité et son sens du détail.
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La cerise sur le gâteau

  • Découverte des coulisses de la pâtisserie artisanale
  • Apprendre les techniques spécifiques de la pâtisserie sans gluten
  • Echanges sur la création d'entreprise

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Lieux

A la fois salon de thé et pâtisserie, Plume porte bien son nom, évoquant la subtilité des gâteaux artisanaux, sans sucre ajouté et sans gluten. Cette adresse de la rue Charlot compte déjà des fidèles de tous horizons. La philosophie de la pâtisserie se transcrit dans la boutique avec une énergie verte, du mobilier chiné et ce jusque dans les détails avec des pailles en bambou.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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