AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
LE MATÉRIEL
1 planche
1 couteau
1 économe
2 culs de poule moyens ou grands (type saladier)
1 bol
1 spatule
1 casserole avec 2 ou 3 paniers vapeur ou 1 cuiseur vapeur
Facultatif: 1 robot pâtissier avec crochet (sinon prévoir 2 mains toniques)
LES INGRÉDIENTS
Pour le riz :
- 400 g de riz rond
- 1,5 fois le volume de riz en eau
Pour la garniture :
- 200 g de filet de bœuf ou de poulet
- 8 champignons parfumés shiitakés (à faire tremper la veille) ou champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 courgette
- 0,5 poivron rouge
- 200 g d'épinards
- 2 oignons nouveaux ou 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillère à café de miel ou cassonade
- Sel, poivre
- Graines de sésame
- Huile de sésame
- Huile de tournesol
- 200 g de germes de haricots mungo (facultatif)
- 4 jaunes d’œuf (que si on utilise un dolsot : bol en pierre).
La sauce pimentée :
- 2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 gousse d'ail haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de pâte de piment coréenne (facultatif)
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.
