La présentation du pass sanitaire ou d’un test PCR ou antigénique de moins de 24 heures est obligatoire.
Retrouvez le programme des cours par ici
Bon pour mon ventre !
French cooking
Bon pour mon ventre !
As low as 68.00€
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Bon pour mon ventre !

2h
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As low as 68.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Healthy
Il est temps de s’occuper de votre « deuxième cerveau » et de refaire du bien à votre corps !
En complément d’une alimentation équilibrée, découvrez 4 recettes à adopter pour favoriser la motilité intestinale, réguler sa satiété et rééquilibrer ses apports en protéines végétales.

Techniques abordées

  • Utiliser et cuisiner les graines à mucilage
  • Fermenter son propre kombutcha
  • Favoriser les protéines végétales
  • Faire un super pain

En détail

Durant ce cours, apprenez à faire du bien à vos intestins !
Découvrez comment faire une boisson fermentée riches en probiotiques, comment et quand manger le psyllium, les graines de lin et de chia, comment les utiliser aussi dans un pain spécial.

Vous dégusterez sur place une partie de vos créations et repartirez avec le reste, mais aussi avec une mère de kombutcha pour pouvoir vous lancer chez vous !
Les recettes sont ajustées à la saison et peuvent légèrement varier selon l’approvisionnement et la disponibilité des produits.

Automne-Hiver
- Pudding poire, amande et lin
- Steak végétarien aux champignons et graines
- Pain supermix psyllium, lin, chia
- Kombutcha curcuma gingembre

Printemps-Eté
-Pudding fruits rouges, pistaches et chia
-Taboulé au tempeh
-Pain supermix psyllium, lin, chia
-Kombutcha menthe spiruline

L'équipe

Jean Mathat-Christol

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
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La cerise sur le gâteau

  • La mère du Chef :)
  • Tablier inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation sur place et à emporter

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Lieux

10 Rue du Bourg l'Abbé
Directions
Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation de 10 à 12 participants maximum espacés d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
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