Capacity
12
Cuisine d'ailleurs
Brunch, bagels and co. - Paris
As low as
99.00€
Cuisine d'ailleurs
Brunch, bagels and co. - Paris
Au programme
Avis aux lève-tard, grâce à cet atelier vous deviendrez la reine ou roi des dimanches matins, à vous le respect éternel de tous vos proches : un cadeau idéal pour la Fête des Pères !
Techniques abordées
- Réaliser des bagels maison
- Maitriser la cuisson des oeufs
- S'organiser en cuisine et optimiser son temps
- Respecter les produits et éviter le gaspillage
En détail
Dans cet atelier de 3 heures, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser un brunch de saison à partir de produits non transformés de saison et à indice bas carbone :
- Cocktail : Mimosa
- Bagel maison avec pastrami et pesto de roquette
- Fruits : Abricots et pêches au sirop de verveine, crumble pistache
- Bouchée sucrée : Moelleux coco-framboise
Allergènes : blé (gluten), lait, fruits à coque (pistaches, amandes), œuf, malt, soja, huile végétale (olive).
- Cocktail : Espresso Martini
- Bagel maison au saumon philadelphia battu
- Fruits : Poires au sirop de gingembre, croquant grué
- Bouchée sucrée : Cake marrons-groseilles
Allergènes : blé (gluten), huile végétale, lait, fruits à coque (châtaignes, noisettes), œuf, poisson (saumon), sulfites.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés de thé et café et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
Brunch Printemps-Eté (d'Avril à Septembre)
- Œuf : Frittata aux poivrons grillés- Cocktail : Mimosa
- Bagel maison avec pastrami et pesto de roquette
- Fruits : Abricots et pêches au sirop de verveine, crumble pistache
- Bouchée sucrée : Moelleux coco-framboise
Allergènes : blé (gluten), lait, fruits à coque (pistaches, amandes), œuf, malt, soja, huile végétale (olive).
Brunch Automne-Hiver (d'Octobre à Mars)
- Œuf : œuf cocotte aux champignons- Cocktail : Espresso Martini
- Bagel maison au saumon philadelphia battu
- Fruits : Poires au sirop de gingembre, croquant grué
- Bouchée sucrée : Cake marrons-groseilles
Allergènes : blé (gluten), huile végétale, lait, fruits à coque (châtaignes, noisettes), œuf, poisson (saumon), sulfites.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés de thé et café et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s recruté.e.s pour cet atelier :
Jean Mathat-Christol
Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
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La cerise sur le gâteau
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
- Café & thé bio offerts
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Œufs et agrumes BIO
- Jus de fruits offerts
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Lieux
40, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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