Carte blanche avec la cheffe Mariana Delubac - Lyon
French cooking
Carte blanche avec la cheffe Mariana Delubac - Lyon
As low as 92.00€
French cooking

Carte blanche avec la cheffe Mariana Delubac - Lyon

3h
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As low as 92.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
9
Language
French
Level
All levels

Retrouvez l'univers et les meilleurs recettes de cette ancienne cheffe étoilée, elle propose des recettes différentes au gré des saisons et des tendances. Mariana vous aidera à acquérir les fondamentaux à travers une cuisine à la fois raffinée, technique et moderne.

Techniques abordées

  • S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
  • Respecter les produits et éviter le gaspillage
  • Travailler des produits d'exception
  • Maîtriser vos cuissons
  • Appliquer avec finesse et simplicité les codes du dressage d'assiette

En détail

Dans cet atelier de 3 heures, la cheffe Mariana Delubac vous enseigne les fondamentaux et son approche de la cuisine française. En fonction du marché, celle-ci nous propose un menu offrant les meilleurs produits couplés à des techniques élaborées et maîtrisées.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.

Jeudi 8 octobre, Samedi 7 novembre et Jeudi 26 novembre : 

CUISINE DU MARCHE>
- Ravioles de ricotta et noix, velouté léger de butternut
- Filets de canette rôtis aux champignons sauvages et marrons
- Poires pochées, émulsion au thé chai

L'équipe

Voici Mariana notre cheffe recrutée pour son enseignement technique.
Mariana Delubac

Mariana Delubac

Après avoir officié auprès des plus grands maitres culinaires (Louis Grondard au Drouant, Philippe Legendre au Georges V, Éric Frechon au Bristol,Philip Howard au Square) Mariana prends la tête d’Il Vino où elle décroche une étoile. Elle partage aujourd’hui sa cuisine d’exception dans notre atelier de Lyon.
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La cerise sur le gâteau

  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas
  • Café & thé bio offerts
  • Tablier inclus
  • Oeufs et agrumes BIO

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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