Châtaigne - Lyon - 2 h
French cooking
Châtaigne - Lyon - 2 h
As low as 68.00€
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Châtaigne - Lyon - 2 h

2h
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Au programme

Capacity
9
Language
French
Level
All levels
A emporter

Incontournable de l'Automne, découvrez la châtaigne dans tous ses états

Techniques abordées

  • S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
  • Respecter les produits et éviter le gaspillage
  • Travailler des produits d'exception
  • Maîtriser les cuissons

En détail

Dans cet atelier de 2 heures, le chef vous apprend à réaliser 2 recettes à base de chataîgnes :

  • Soupe crémeuse de châtaigne, écume de lard virtuel et chips de lard
  • Gnocchi de châtaigne, coulis de persil plat et potimarron « red kuri »


  • À l’issue de votre cours, ces plats seront à emporter.

    L'équipe

    Voici nos chefs formateur de cuisine française, recrutés pour cet atelier
    Mariana Delubac

    Mariana Delubac

    Après avoir officié auprès des plus grands maitres culinaires (Louis Grondard au Drouant, Philippe Legendre au Georges V, Éric Frechon au Bristol,Philip Howard au Square) Mariana prends la tête d’Il Vino où elle décroche une étoile. Elle partage aujourd’hui sa cuisine d’exception dans notre atelier de Lyon.
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    Aurélien Delekta

    Aurélien Delekta

    Issu de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table, Aurélien développe son expérience chez les Frères Blanc et dans le Morbihan au sein d'hôtels et restaurants. Arrivé sur Lyon en 2005 il est chef cuisinier pour plusieurs restaurants et bistrots lyonnais puis chef démonstrateur pour Kenwood. Aujourd'hui, il partage la cuisine via la formation et la cuisine à domicile.
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    La cerise sur le gâteau

    • Tablier offert
    • Recettes disponibles 48h avant le cours

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    Lieux

    À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

    Info pratiques

    Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

    INFORMATIONS COVID-19
    Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
    - Masques obligatoires pour tous
    - Répartition des denrées pour un travail individuel
    - Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
    - Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
    - Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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