Capacity
9
Au programme
Incontournable de l'Automne, apprenez à travailler la châtaigne sous ses différentes formes
Techniques abordées
- S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
- Respecter les produits et éviter le gaspillage
- Travailler des produits d'exception
- Maîtriser les cuissons
En détail
Dans cet atelier de 2 heures, le chef vous apprend à réaliser 2 recettes à base de chataîgnes :
Soupe crémeuse de châtaigne, écume de lard virtuel et chips de lard
Gnocchi de châtaigne, coulis de persil plat et potimarron « red kuri »
À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.
À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.
La cerise sur le gâteau
- Tablier offert
- Recettes disponibles 48h avant le cours
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Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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