Menu 100% végétal et nutrition à distance
Cuisine végétarienne
Menu 100% végétal et nutrition à distance
As low as 36.00€
Cuisine végétarienne

Menu 100% végétal et nutrition à distance

2h
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As low as 36.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Healthy
Végétarien
Vegan
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un menu entièrement végétal, avec une vraie réflexion de nutritionniste : un esprit sain dans un corps sain :
- Buddha bowl aux céréales, légumes rôtis, hommos, pickles de légumes et crudités
-Cheesecake vegan avec un coulis de fruits de saison


À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Composer un bowl complet et sain
  • Faire ses propres pickles maison
  • Confectionner un hommos
  • Apprendre à travailler un dessert vegan sans cuisson

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 blendeur
1 batteur électrique
1 planche à découper
1 couteau chef
1 zesteur
1 petite casserole
1 casserole moyenne
3 bols ou cul-de-poule
1 boîte type Tupperware
1 plaque de cuisson
Papier cuisson
1 presse-citron
1 plat à tarte
2 spatules

LES INGRÉDIENTS

BUDDHA BOWL (4 bowls) :
Quinoa :
250 g de quinoa
280 mL d’eau

Patates douces rôties :
2 patates douces tailles moyennes
Huile d’olive
Sel et poivre

Pickles de betteraves :
2 betteraves jaunes crues
300 mL de vinaigre de cidre
150 g de sucre
1 c.à.c de sel
Poivre en grain

Hommos maison :
1 conserve de pois chiches
2 c.à.s de purée de sésame
Jus de 2 citrons jaunes
Sel

Sauce citron huile d'olive :
Jus de 3 citrons jaunes
45 mL d’huile d’olive
Sel et poivre

Dressage :
1 oignon rouge
2 carottes râpées
Quelques feuilles de coriandre
4 branches de chou kalé

CHEESE CAKE VEGAN COULIS DE MANDARINE :
Crumble :
50 g de farine (au choix)
50 g de poudre d’amande
50 g d’huile de coco
20 g de sucre brun
1 pincée de sel
3 dattes
30 g de noix

Mousse de coco :
200 g de noix de cajou trempées la veille
1 canette de crème de coco (entière, avec matière grasse)
Sirop d’agave (ou autre sucrant au choix)
20 g d’huile de coco
Le zeste d’une mandarine

Coulis de mandarine :
200 g de jus de mandarine
20 g de sucre
Zeste d’une mandarine

L'équipe

Voici la cheffe spécialiste retenue pour animer votre atelier :
Mélissa Nassif

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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