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9
Cuisine du monde
Tartares et accras - Paris
Available soon
Cuisine du monde
Tartares et accras - Paris
2h
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Au programme
On vous fait profiter de 2h de soleil autour de notre îlot de cuisine, poissons en tartares et petits accras justes frits. Y'a comme un air de vacances sous les tropiques..
Techniques abordées
- Travailler des poissons frais en tartare
- Préparer l'appareil à accra
- Maîtrise la cuisson en friture
- Réaliser une sauce tiède
En détail
Dans cet atelier de 2 heures à Paris, le chef vous apprend à confectionner un tartare et un accra à base de poisson :
- Accras de morue
- Tartare de poisson blanc (selon saison)
- Salade de saison
Pour accompagner ces spécialités créoles, vous réalisez une sauce chien tiède et légèrement pimentée.
À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.
- Accras de morue
- Tartare de poisson blanc (selon saison)
- Salade de saison
Pour accompagner ces spécialités créoles, vous réalisez une sauce chien tiède et légèrement pimentée.
À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.
La cerise sur le gâteau
- Café & thé bio offerts
- Tablier inclus
- Légumes locaux ou BIO
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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