Tartares et accras - Paris
Cuisine du monde
Tartares et accras - Paris
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Tartares et accras - Paris

2h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
9
Language
French
Level
All levels
A emporter
On vous fait profiter de 2h de soleil autour de notre îlot de cuisine, poissons en tartares et petits accras justes frits. Y'a comme un air de vacances sous les tropiques..

Techniques abordées

  • Travailler des poissons frais en tartare
  • Préparer l'appareil à accra
  • Maîtrise la cuisson en friture
  • Réaliser une sauce tiède

En détail

Dans cet atelier de 2 heures à Paris, le chef vous apprend à confectionner un tartare et un accra à base de poisson :
- Accras de morue  
- Tartare de poisson blanc (selon saison) 
- Salade de saison 
 
Pour accompagner ces spécialités créoles, vous réalisez une sauce chien tiède et légèrement pimentée.

À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.

La cerise sur le gâteau

  • Café & thé bio offerts
  • Tablier inclus
  • Légumes locaux ou BIO

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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