Cuisine cambodgienne - Lyon

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Découverte de la cuisine cambodgienne, au carrefour de la cuisine chinoise et indienne. Elle se différencie par l'utilisation subtile des herbes aromatiques et des condiments.

Techniques abordées

Maîtriser le dosage des épices et condiment asiatique
Maîtriser la cuisson vapeur
Préparer des billes de coco

En détail

Dans cet atelier de 2 heures, la cheffe vous apprend à réaliser un menu typiquement Cambodgien :
- Salmor Machou Kroeung (soupe de boeuf au tamarin)
- Amok Trai (poisson au lait de coco et épices, cuit à la vapeur)
- Billes de coco

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.

L'équipe

Voici Sacharanin, notre cheffe imprégnée par la cuisine Cambodgienne recrutée pour cet atelier.

Sacharanin Herlidou

Née à Phnom-Penh au Cambodge, Sacharanin a baigné dans un milieu familial riche de savoir culinaire. A la tête d'une société de traiteur, Coriandre &amp; Citronnelle, elle régale sociétés et institutions de la région lyonnaise et intervient également en tant que chef à domicile chez les particuliers et en tant que coach culinaire pour les professionnels.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Atelier Chefsquare Lyon

55 rue Garibaldi

Directions

Virtual visit

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation de 10 à 12 participants maximum espacés d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours

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