Capacity
12
Cuisine asiatique
Cuisine cambodgienne - Lyon
Available soon
Cuisine asiatique
Cuisine cambodgienne - Lyon
2h
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Au programme
Découverte de la cuisine cambodgienne, au carrefour de la cuisine chinoise et indienne. Elle se différencie par l'utilisation subtile des herbes aromatiques et des condiments.
Techniques abordées
- Maîtriser le dosage des épices et condiment asiatique
- Maîtriser la cuisson vapeur
- Préparer des billes de coco
En détail
Dans cet atelier de 2 heures, la cheffe vous apprend à réaliser un menu typiquement Cambodgien :
- Salmor Machou Kroeung (soupe de boeuf au tamarin)
- Amok Trai (poisson au lait de coco et épices, cuit à la vapeur)
- Billes de coco
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
L'équipe
Voici Sacharanin, notre cheffe imprégnée par la cuisine Cambodgienne recrutée pour cet atelier.
Sacharanin Herlidou
Née à Phnom-Penh au Cambodge, Sacharanin a baigné dans un milieu familial riche de savoir culinaire. A la tête d'une société de traiteur, Coriandre & Citronnelle, elle régale sociétés et institutions de la région lyonnaise et intervient également en tant que chef à domicile chez les particuliers et en tant que coach culinaire pour les professionnels.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
55, rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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