Capacity
10
French cooking
Cuisine des régions
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French cooking
Cuisine des régions
3h
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Au programme
Cuisinez des recettes de vos régions aux côtés du co-auteur du livre Comme on dîne chez nous (éditions Le Robert). Echangez sur vos spécialités préférés avec le chef, cuisinez 3 classiques de nos régions, et repartez avec le livre dédicacé.
Techniques abordées
- Contrôler les assaisonnements
- Maitriser la cuisson par expansion
- Caraméliser des fruits secs
- Pocher des Paris-Brest
En détail
Durant ce cours de cuisine française, réalisez un menu entier, de l'entrée au dessert, pour découvrir la cuisine de nos régions.
Hiver (de Janvier à Mars) :
- Le vrai poireau vinaigrette, oeuf poché, radicelles frites
- La blanquette de veau à l’ancienne
- Le Paris-Brest, pas tout à fait l’authentique, mais pas loin
La cerise sur le gâteau
- Le livre Comme on dîne chez vous dédicacé par l'auteur (éditions Le Robert)
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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