Le Dim Sum est un petit ravioli à la farine de riz, farci et cuit à la vapeur dans des petits paniers en bambou. Retrouvez une multitude d'options possibles : poissons, viandes ou veggie, elle ravie les papilles umami de tout gourmand en quête de nouvelles saveurs.
Techniques abordées
Réaliser trois farces à Dim Sum
Confectionner la pâte Ha Kao
Maîtriser le pliage et la cuisson des Dim Sum
En détail
Dans cet atelier de 2 heures, le chef vous apprend à fabriquer les Dim Sum avec deux farces différentes : - Dim Sum ha kao façon thaï aux gambas - Dim sum Lo mai gai végétarien cuit dans une feuille de Lotus
Pour accompagner ces spécialités chinoises, vous réalisez une sauce à base de soja légèrement vinaigrée et pimentée.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
La cerise sur le gâteau
Tablier inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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