C'est la fête, c'est paillettes - Paris
French cooking
C'est la fête, c'est paillettes - Paris
French cooking

C'est la fête, c'est paillettes - Paris

4h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Pour un repas de fêtes ou de réveillon, partagez un moment festif en tête-à-tête ou en famille autour de produits nobles de saison et à indice bas carbone. Apprenez notamment à apprivoiser le homard en deux façons ! Dans cet atelier de 4 heures, le·a Chef·fe vous concocte un menu festif :
- Tarte fine aux champignons, croquant de châtaigne au foie gras
- Homard en deux services : Médaillon de homard, viennoise marjolaine, crémeux panais / Bisque raccourcie, raviole de poireaux
- Entremet chocolat-clémentine
Allergènes : lait, sulfites, fruits à coque (châtaignes, noisettes, amandes), blé (gluten), céleri, fruits de mer (crevettes), œuf.

À cœur de vous offrir le meilleur, nous sommes engagés aux côtés de producteurs investis pour une agriculture moderne et raisonnée et avons donc sourcés des fournisseurs alignés sur nos valeurs.

Passez derrière les fourneaux et réalisez tout un menu pour vos proches avec des produits bio et locaux et apprenez à les cuisiner selon différentes techniques et modes de cuisson variés tout en restant au cœur du goût des ingrédients de saison. Apprenez à travailler des champignons en tarte fine ou bien encore cuire un homard, le décortiquer et en tirer tout son goût en réalisant une bisque ou bien même réaliser un entremet à base de chocolat et de clémentine !
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Apprendre à cuire et décortiquer un homard
  • Travailler des champignons
  • Réaliser une bisque
  • Confectionner un entremet

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser tout un menu pour les fêtes !

À découvrir aussi :
- 3 poissons 3 cuissons - Paris
- Apprendre à manier un couteau - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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