Gastronomie entre terre et mer chez Contraste
French cooking
Gastronomie entre terre et mer chez Contraste
As low as 180.00€
French cooking

Gastronomie entre terre et mer chez Contraste

6h30
As low as 180.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
1
Language
French
Level
All levels
Durant cette immersion de 5h, vivez au rythme du restaurant gastronomique Contraste et profitez d'une rencontre privilégiée du binôme de chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru en les rejoignant derrière les fourneaux.
Découvrez leur identité culinaire, entre Bretagne et Pyrénées, où les produits de la mer et de la terre se marient à la perfection et élégance.
A l'issue de votre immersion, profitez d'un déjeuner seul(e) ou accompagné(e) à la table des invités.

En détail

Votre immersion se déroulera dans la cuisine du restaurant Contraste aux côtés de Kévin et Erwan pour découvrir les coulisses du restaurant et participer à la préparation du service avec la brigade. Au programme de votre matinée:

Accueil par les chefs et explication du programme de la journée

Préparation du service avec la brigade en cuisine

Participation au coup de feu et aux dressages

Observation du service au passe d'envoi

Dégustation à la table des invités, face à la cuisine ouverte, du Menu Dégustation en 5 services , avec 2 verres de vins

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.

L'équipe

Rare de voir un binôme de chefs en cuisine. Néanmoins, Erwan et Kévin se servent de leur complémentarité et leurs spécialités pour proposer une cuisine moderne, d'auteur, où ils expriment leur identité et leurs racines.
Erwan Ledru et Kévin de Porre

Erwan Ledru et Kévin de Porre

Les chefs Kévin de Porre et Erwan Ledru forment le binôme détonnant des cuisines de Contraste. L'un originaire de Bretagne et le second des Pyrénées, leur rencontre est une véritable symbiose entre terre et mer, prônant des associations osées et réfléchies dans l'assiette.
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La cerise sur le gâteau

  • Découverte des coulisses du restaurant
  • Dégustation d'un déjeuner en 5 services, avec 2 verres de vins
  • Repas à la table des invités avec vue sur la cuisine

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Lieux

Tout l'univers du restaurant est dans son nom. Contraste accueille ses clients dans un cadre entre baroque et contemporain avec ses canapés en cuir en guise de banquettes soyeuses et confortables, ses tables de marbre et ses boiseries façon Versailles et ses lustres en cristal. Un lieu atypique qui mise sur l'étonnement et la curiosité, autant dans la décoration que dans les assiettes.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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