Cuisine française dans les coulisses des 4 Petits Cochons

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Durant cette immersion de 6h, passez la matinée en cuisine aux 4 Petits Cochons et partagez un moment privilégié aux côtés du chef Frédéric Buigues, aussi propriétaire du restaurant depuis plus de 20 ans. Découvrez son quotidien et immergez-vous dans sa cuisine française à la fois traditionnelle et fine, prônant les bons produits.
A l'issue de l'immersion, profitez d'un déjeuner en salle seul(e) ou accompagné(e).

En détail

Votre immersion se déroulera dans les coulisses du restaurant pour découvrir les différents postes en cuisine. Au programme de votre journée :

Accueil et présentation du programme de la matinée d'immersion

Préparation du service avec la brigade en cuisine

Passage aux différents postes

Conseils et astuces de Frédéric

Participation aux dressages des assiettes>

Observation du coup de feu au passe d'envoi

Dégustation en salle du menu du déjeuner avec un verre de vin

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.

L'équipe

Depuis plus de 21 ans, Frédéric et toute son équipe ravissent les gourmets en recherche de cuisine française authentique, cuisinée avec des bons produits et pas uniquement de la viande comme pourrait le faire croire le nom du restaurant.

Frédéric Buigues

Frédéric Buigues est à la tête des 4 Petits Cochons depuis maintenant plus de 18 ans, une référence culinaire toulousaine. Sa cuisine, c’est une cuisine du cœur, traditionnelle avec une vision créative, qui valorise le produit de manière gastronomique et sans prétention.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Découverte des coulisses du restaurant
Passage à tous les postes en cuisine
Dégustation en salle du menu du déjeuner entrée/plat/dessert

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Lieux

Les 4 Petits Cochons

99 avenue de Lardenne

Directions

Virtual visit

Depuis plus de 21 ans, les 4 Petits Cochons est devenu une institution toulousaine de la gastronomie française, proposant une cuisine traditionnelle remise aux goûts du jour. Que ce soit en été avec la très grande terrasse ombragée ou en hiver dans la salle à la décoration sobre et moderne, l'ambiance se veut chaleureuse.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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