Capacity
1
Pâtisserie
Une immersion en pâtisserie à la Cave à Desserts
Available soon
Pâtisserie
Une immersion en pâtisserie à la Cave à Desserts
7h
Au programme
Durant cette immersion de 7h, vivez au rythme d’une pâtisserie moderne, proposant à la fois des pâtisseries à la pièce pour le goûter mais aussi de grands entremets pour les festivités. Profitez d’une rencontre privilégiée avec les Cheffes Aurore et Louise et participez à leur quotidien.
Derrière la Cave à desserts se cache une pâtisserie à l’esprit bistronomique, proposant en plus de cela d'associer vos gâteaux au vin de rigueur.
Derrière la Cave à desserts se cache une pâtisserie à l’esprit bistronomique, proposant en plus de cela d'associer vos gâteaux au vin de rigueur.
En détail
Votre immersion se déroulera au sein du laboratoire de la pâtisserie, donnant sur la vitrine lumineuse et la partie boutique fournie en douceurs. Au programme de votre journée:
Pensez à votre carnet pour repartir avec les recettes préparées durant la journée.
Accueil par les cheffes Aurore et Louise et présentation de la journée de production
Participation aux préparations de la matinée, entre confection des pâtes, pochage et finitions
Conseils et techniques d'Aurore et Louise
Déjeuner avec l’équipe durant la pause déjeuner
Pensez à votre carnet pour repartir avec les recettes préparées durant la journée.
La cerise sur le gâteau
- Découvrir les coulisses d'une pâtisserie moderne
- Echanges et discussions sur les alliances entre desserts et vins
- Repartir avec une pâtisserie pour 2 personnes
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Lieux
35 rue Popincourt
Directions
La Cave à desserts, c'est une pâtisserie - cave à vins où les gâteaux et tartes se marient à de belles bouteilles de vins de petits producteurs. Installée rue Popincourt dans le 11ème, Aurore a misé sur la transparence avec son labo accessible au public et sur la convivialité du lieu avec son grand comptoir à desserts. Une pâtisserie intimiste pleine de charme qui se prête à toutes les occasions.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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