Une immersion en pâtisserie à la Cave à Desserts

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Durant cette immersion de 7h, vivez au rythme d’une pâtisserie moderne, proposant à la fois des pâtisseries à la pièce pour le goûter mais aussi de grands entremets pour les festivités. Profitez d’une rencontre privilégiée avec les Cheffes Aurore et Louise et participez à leur quotidien.

Derrière la Cave à desserts se cache une pâtisserie à l’esprit bistronomique, proposant en plus de cela d'associer vos gâteaux au vin de rigueur.

En détail

Votre immersion se déroulera au sein du laboratoire de la pâtisserie, donnant sur la vitrine lumineuse et la partie boutique fournie en douceurs. Au programme de votre journée:

Accueil par les cheffes Aurore et Louise et présentation de la journée de production

Participation aux préparations de la matinée, entre confection des pâtes, pochage et finitions

Conseils et techniques d'Aurore et Louise

Déjeuner avec l’équipe durant la pause déjeuner

Pensez à votre carnet pour repartir avec les recettes préparées durant la journée.

L'équipe

Aurore et Louise accueillent tous les clients qui passent le seuil de la pâtisserie avec fraîcheur et générosité, à l'image de leurs entremets finalement. Réputées pour leurs grands gâteaux de réception, la vitrine gourmande donnant sur la rue est une invitation pour venir les rencontrer.

Aurore Saïarh

La cheffe Aurore Saïarh a grandi dans une famille d'épicuriens, des passionnées du goût qui lui ont tranmis le virus de la gastronomie. Après s'être formée pendant 3 ans à l’institut Paul Bocuse, elle a travaillé au Shangri La, avec la famille Alajmo, mais aussi avec Christophe Michalak. Ces expériences lui ont permis de trouver sa voie, entre pâtisserie et oenologie : une véritable pâtimelière. Rejointe par Louise, elles accueillent leurs clients en toute convivialité, pour un moment de partage et de gourmandise.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Découvrir les coulisses d'une pâtisserie moderne
Echanges et discussions sur les alliances entre desserts et vins
Repartir avec une pâtisserie pour 2 personnes

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Lieux

La Cave à Desserts

35 rue Popincourt

Directions

Virtual visit

La Cave à desserts, c'est une pâtisserie - cave à vins où les gâteaux et tartes se marient à de belles bouteilles de vins de petits producteurs. Installée rue Popincourt dans le 11ème, Aurore a misé sur la transparence avec son labo accessible au public et sur la convivialité du lieu avec son grand comptoir à desserts. Une pâtisserie intimiste pleine de charme qui se prête à toutes les occasions.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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