Capacity
9
Au programme
Notre chef, Jean-Paul, passionné par la gastronomie française vous propose un repas de fêtes qui change autour de beaux produits de saison : la châtaigne, la truffe, le bar, les coquillages, le potimarron...
Techniques abordées
- Confectionner des gnocchi
- Travailler les coquillages
- Maîtriser vos cuissons
- Appliquer avec finesse et simplicité les codes du dressage d'assiette
En détail
Durant cet atelier de 3 heures, le chef Jean-Paul Deyries vous enseigne les fondamentaux et son approche de la cuisine française avec ce joli menu de fêtes.
Gnocchi de châtaignes, coulis de potimarron, persil plat et truffe noire
Bar rôti au naturel, coques et couteaux étuvés et artichauts sautés
Mont-blanc, vanille marron, meringue au citron vert
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
Gnocchi de châtaignes, coulis de potimarron, persil plat et truffe noire
Bar rôti au naturel, coques et couteaux étuvés et artichauts sautés
Mont-blanc, vanille marron, meringue au citron vert
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
La cerise sur le gâteau
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
- Café & thé bio offerts
- Tablier inclus
- Oeufs et agrumes BIO
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Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
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- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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