Module 1 : Pâtes fraiches et sauces italiennes - Visio

Formation d'1 semaine du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30, 5 séances de 2h.

Programme détaillé : Antipasti, pâtes fraiches et sauces
- Commençons le repas comme il se doit ! Elaboration d'antipasti typiques des différentes régions d'Italie et transformez les produits de saison en mises en bouche de qualité.
- Apprentissage des différents types de pâtes : pâtes longues, pâtes farcies et pâtes spéciales. Techniques acquises : fabrication des pâtes fraîches avec ou sans œufs, façonnage des ravioles, des gnocchis.
- A chaque type de pâte, sa sauce. Réalisez de multiples accompagnements pour vos pâtes fraîches ainsi que les techniques de cuisson.

Tarif : 360 € TTC pour le programme complet *
*Les demandes dans le cadre de la formation professionnelle doivent faire l'objet d'un devis.

Information et réservation : 06 33 82 49 18
lorenza@cchefsquare.fr

Modalités :
- Formation à distance via l’application de visioconférence Zoom (téléchargement gratuit)
- 1 chef formateur vous coach en direct depuis sa cuisine
- Durée : 10 heures, réparties en 5 sessions de 2h (du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30 pendant 1 semaine)
- Maximum de 10 personnes par live session
- Livret pédagogique pdf envoyé au début de la formation avec les recettes
- Liste des ingrédients, pesées et matériel à préparer avant chaque session envoyée à J-7