Pack Cuisine levantine (3 demi-journées) - Paris

Pack Cuisine levantine (3 demi-journées) - Paris
Cours de cuisine méditerranéenne
Pack Cuisine levantine (3 demi-journées) - Paris

Cours de cuisine méditerranéenne

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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Cette année, le mois de Mai compte plusieurs week-ends prolongés !
Ne serait-ce pas l’occasion de (re)découvrir la cuisine méditerranéenne et plus précisément levantine ?
Ensoleillez toute l’année vos assiettes en suivant nos cours de cuisine méditerranéennes !
Le bassin méditerranéen s’étend de l’Europe au Proche-Orient en passant par le Maghreb et couvre donc une grande diversité de pays et cultures.
Plongez dans cette cuisine qui respire les fruits et légumes du soleil, les herbes, les épices, l’huile d’olive et les produits de la mer...

Ici, passez une journée et demie avec nous pour faire un véritable voyage sensoriel dans cette cuisine ensoleillée et colorée !
Une offre inédite puisque vous bénéficiez de ce pack au tarif de 250,00 € au lieu de 270,00 € !
Entre la cuisine libanaise, la cuisine méditerranéenne inspirée du Chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi et des pâtisseries françaises aux accents orientaux, bouclez vos ceintures, on vous emmène !

CUISINE LIBANAISE avec notre Cheffe Mélissa Nassif
Samedi 6 Mai 2023 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Houmous, taboulé, caviar d’aubergine, … oui nous vous parlons bien de cuisine Libanaise !
Rejoignez notre Cheffe en cuisine pour découvrir cette cuisine ensoleillée comme si vous y étiez pour réaliser un assortiment de mezzes libanais.

Lors de cet atelier de 3 heures, la Cheffe vous apprend à réaliser plusieurs recettes emblématiques de la cuisine Libanaise :
- Fattouch (salade libanaise)
- Kebbe viande (boulettes de boulgour à la viande)
- Fatteh battengen (aubergine au yaourt et à l'ail)
- Batata harra (pomme de terre en cubes frites à la coriandre et à l’ail)
- Feuille de vigne végétarienne
- Knefe et sirop (pâtisserie au fromage)
Allergènes : huile végétale (olive, tournesol), fruits à coque (pignons de pin, pistaches), lait.

PÂTISSERIES AUX PARFUMS D’ORIENT avec notre Cheffe Sarah Emtir
Samedi 6 Mai 2023 – De 14h00 à 17h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Citron noir d'Iran, sésame noir, pistache, fleur d’oranger… et si la pâtisserie française rencontrait ces saveurs d’Orient ? Durant ce cours de 3 heures, notre Cheffe vous apprendra à réaliser ces pâtisseries fusion franco-orientales, à base de produits non transformés et à indice bas carbone :
- Financier au citron noir d’Iran et praliné sésame noir
- Chou chantilly mascarpone à l’eau de rose, insert framboises fraîches
- Flan au lait d’amande comme un “mouhalabieh” à la pistache et à la fleur d’oranger
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, fruits à coque (amandes, pistaches), sésame, huile végétale (pépins de raisin).

DANS LES TRACES D’OTTOLENGHI avec notre Cheffe Mélissa Nassif
Dimanche 7 Mai 2023 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Ottolenghi, Chef et auteur anglo-israélien, est un vrai moteur de la nouvelle vague culinaire, donnant la part belle au végétal dans ses assiettes et comment construire des plats simplement mais avec une réelle réflexion.
Immiscez-vous dans ses recettes et concoctez un menu ensoleillé à son image !

Durant cet atelier de 3 heures avec notre Cheffe, réalisez un menu entier de l'entrée au dessert en suivant la philosophie culinaire d'Ottolenghi et les grands principes de la diète méditerranéenne.
Au programme de l'atelier :
- Aubergines grillées, sauce yaourt et pickles oignon
- Shakshuka estivale
- Tarte aux fruits de saison-pistache
Allergènes : lait, fruits à coque (pignons de pin, pistaches), légumineuses (pois chiches), œuf, huile végétale (olive), blé (gluten).

À l’issue de chaque cours, vous pourrez déguster les plats et créations sucrées réalisés accompagnés d’un verre de vin ou d’un café ou d’un thé et partager un moment avec la Cheffe et les autres participant·e·s. Les plats non dégustés sur place pourront être emportés. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Tailler les herbes aromatiques et légumes
  • Travailler les pois chiches en deux façons
  • Cuire les pains pita
  • Découvrir les différentes pâtes orientales
  • Réaliser un praliné
  • Pocher de la pâte à chou
  • Monter une chantilly
  • Réaliser une recette végétale
  • Travailler un menu uniquement avec des produits méditerranéens
  • Comprendre comment construire un menu simple mais chargé en nutriments
  • Réaliser une shakshuka
  • Tirer le plus partie de chaque produit et de ses bienfaits

En détail

Rejoignez nos Cheffes en cuisine autour de la cuisine levantine, ensoleillée et colorée !

À découvrir aussi :
- Pack Débutant Cuisine et pâtisserie – Paris
- Pack Techniques culinaires – Paris
- Pack Cuisine asiatique – Paris
- Pack Cuisine vegan– Paris
- Pack Cuisine italienne– Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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