Nos ateliers ont rouverts ! Retrouvez le programme des cours par ici
En ce moment, profitez de notre terrasse éphémère dans notre atelier de Beaubourg.
Pâtisseries de nos régions - Paris
Pâtisserie
Pâtisseries de nos régions - Paris
As low as 92.00€
Pâtisserie

Pâtisseries de nos régions - Paris

3h
See packages
As low as 92.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
9
Language
French
Level
All levels
Partez en expédition dans nos terroirs français et confectionnez 3 desserts authentiques de la culture pâtissière française tout en restant dans nos ateliers.

Techniques abordées

  • Réaliser une pâte levée feuilletée
  • Façonner les Kouign Amann
  • Avoir une belle bosse de madeleines
  • Chiqueter et quadriller une pâte

En détail

Durant ce cours de pâtisserie, faites un tour de France de 3 desserts emblématiques de nos régions.

Au programme de l'atelier :
- Le Kouign Amann breton - La Madeleine de Commercy au chocolat - Le Gâteau Basque à la crème

L'équipe

Voici le chef spécialiste recruté pour cet atelier :
Daniel Bertrand

Daniel Bertrand

Avant de devenir Chef formateur globe-trotteur au Cordon bleu et de parcourir le monde : Londres, Mexico, Sao Paulo, Rio et Ottawa… Daniel a travaillé auprès de Joël Robuchon, d’Alain Ducasse et s’est vu confié la réalisation de merveilleuses pâtisseries À la belle Meunière en Bretagne et au salon de thé L’Arlequin en Suisse.
Find out more

La cerise sur le gâteau

  • Tablier inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des desserts réalisés
  • Repartir avec les créations à la maison

Write Your Own Review

Lieux

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
Do you want to organise this EXPERIENCE for a GROUP?
Contact us
You wish to propose this WORKSHOP to your CORPORATE COMMITTEE?
Contact us