La présentation du pass sanitaire ou d’un test PCR ou antigénique de moins de 24 heures est obligatoire.
Retrouvez le programme des cours par ici
Pâtisseries moins sucrées - Paris
Pâtisserie
Pâtisseries moins sucrées - Paris
As low as 68.00€
Pâtisserie

Pâtisseries moins sucrées - Paris

2h
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As low as 68.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Vous aimez une douceur en fin de repas ou pour faire une pause dans l’après-midi ? Notre Chef vous guide pour désucrer les desserts, pour se régaler sans culpabiliser.

Techniques abordées

  • Désucrer les desserts
  • Travailler le miel en pâtisserie
  • Réaliser une ganache montée allégée
  • Utiliser le tofu soyeux en pâtisserie
  • Remettre le sucre et les matières grasses en perspectives

En détail

Durant ce cours de pâtisserie bien pensé, découvrez 4 préparations qui gardent le goût et le plaisir en allégeant le sucre et en limitant les matières grasses.

Au programme de l'atelier :

  • Biscuit léger au miel, ganache montée au chocolat
  • Cake coco-poire, crémeux citron au tofu

L'équipe

Testés et recrutés par une équipe pédagogique interne, nos chefs vous proposent leurs propres recettes et vous livrent tous leurs secrets :
Jean Mathat-Christol

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
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La cerise sur le gâteau

  • Thé/café inclus
  • Tablier offert
  • Recettes disponibles 48h avant le cours

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Lieux

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation de 10 à 12 participants maximum espacés d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
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