Capacity
12
Cuisine du monde
Poké bowl de saison - Paris
As low as
38.00€
Cuisine du monde
Poké bowl de saison - Paris
Au programme
Nos Chef.fe.s vous plongent à Hawaïi depuis notre atelier de Paris en vous apprenant une excellente recette de poké bowl réalisée avec des produits de saison et un poisson de pêche durable.
Un repas aux 1 000 saveurs, sain, écoresponsable et modulable à l'infini.
Un repas aux 1 000 saveurs, sain, écoresponsable et modulable à l'infini.
Techniques abordées
- Réaliser une marinade acidulée
- Cuire parfaitement le riz à sushi
- Associer différentes saveurs
- Réaliser des découpes des légumes et du poisson cru
En détail
Durant cet atelier d'une heure, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser un poké bowl éco-responsable, à base de produits à indice bas carbone :
- Poké bowl de poisson blanc, riz vinaigré, pousses d’épinard, pickles de radis, betterave chioggia rôtie, oignon rouge, kumquats, algues kombu et marinade acidulée
- Citronnade
Allergènes : soja, huile végétale (olive), poisson (daurade ou saumon).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster votre poké bowl accompagné d’une citronnade, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
- Poké bowl de poisson blanc, riz vinaigré, pousses d’épinard, pickles de radis, betterave chioggia rôtie, oignon rouge, kumquats, algues kombu et marinade acidulée
- Citronnade
Allergènes : soja, huile végétale (olive), poisson (daurade ou saumon).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster votre poké bowl accompagné d’une citronnade, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s recruté.e.s pour cet atelier :
Mélissa Nassif
D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
Find out more
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Write Your Own Review
Lieux
40, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
Do you want to organise this EXPERIENCE for a GROUP?
Contact us
You wish to propose this WORKSHOP to your CORPORATE COMMITTEE?
Contact us
