Salades d'hiver veggie à distance
Cuisine végétarienne
Salades d'hiver veggie à distance
Cuisine végétarienne

Salades d'hiver veggie à distance

1h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Healthy
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez deux salades de saison saines et gourmandes :
Salade d’épeautre, citron confit, œuf mollet, brousse de brebis, abricots secs, légumes croquants, graines de courges torréfiées
Salade de brocoli croquant, sauce aigre-douce, ciboulette, sésame noir torréfié
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Attention : il vous est possible de régler ce cours par crédit d'heures mais un crédit entier vous sera décompté.

Techniques abordées

  • Cuire un oeuf mollet
  • Réaliser un assaisonnement qui change
  • Cuire les légumes al-dente
  • Torréfier des fruits secs

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.


LE MATÉRIEL

Indispensables

- 1 planche à découper
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 économe
- 2 grandes casseroles
- 2 casseroles moyennes
- 1 passoire ou écumoire
- 2 culs-de-poule ou saladiers (grands modèles)
- 2 culs-de-poule ou saladiers (petits modèles)
- 2 cuillères à soupe
- 2 poêle (moyenne)
- 1 spatule
- 1 fouet


LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Salade d’épeautre, citron confit, œuf mollet, brousse de brebis, abricots secs, légumes croquants, graines de courges torréfiées :
- 200 g d'épeautre
- 2 branches de thym ou de laurier
- 4 gros oeufs bien frais
- 1 petit citron confit ou 1 citron non traité (ou 2 càs de raisins secs)
- 8 radis
- 150 g de brousse de brebis ou de chèvre frais type "petit Billy"
- 75 g de graines de courges ou de tournesol ou d'oléagineux au choix
- 1/2 botte de persil plat
- 50 g de jeunes pousses type épinards ou mesclun ou de salade émincée
- 1/2 gousse d'ail
- 1 càs de vinaigre de cidre ou de vinaigre doux
- 3 càs d'huile d'olive (si pas d'huile de noisette, mettre 4 càs)
- 1 càs d'huile de noisette ou de noix ou de sésame (facultatif)

Salade de brocoli croquant, sauce aigre-douce, ciboulette, sésame noir torréfié :
- 2 brocolis
- 1 concombre libanais ou 1/2 concombre classique
- 2 oignons nouveaux
- 1 botte ciboulette
- 1 piment rouge long
- 3 sucrines
- 60 g de sésame
- 80 g de sucre
- 7 cl de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
- 3 cl d'eau

La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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