Cours de chocolaterie : Faire ses chocolats maison - Lyon

Cours de chocolaterie : Faire ses chocolats maison - Lyon

Lyon

3h

99 €

78 € avec forfait

Enfilez votre tablier et rejoignez notre chef pâtissier à Lyon pour un atelier de 3 heures dédié au chocolat, durant lequel vous apprendrez la technique de mise au point du chocolat (noir, lait et blanc).

Grâce à l’apprentissage du tempérage, vous réaliserez des décors en chocolat dignes des plus grands chefs pour sublimer gâteaux et entremets. Vous confectionnerez également différentes créations gourmandes : mendiants, truffes au cacao, rochers pralinés, orangettes et fritures. Tempérage, cristallisation et stabilisation du chocolat n’auront plus de secrets pour vous.

Chef du cours

Programme

Horaire

Adresse

- Moulage de fritures de différentes formes
- Préparation d’une ganache pour confectionner des truffes
- Réalisation de mendiants aux fruits secs et noisettes, de rochers pralinés et d'orangettes
- Décors en chocolat

Allergènes : fruits à coque (noisettes, amandes, noix de pécan), lait, blé (gluten).

À l’issue de l’atelier, vous dégusterez les chocolats réalisés accompagnés d’un café ou d’un thé, et partagerez un moment convivial avec le chef et les autres participants.
Les créations non dégustées pourront être emportées.

- Tablier en coton recyclé inclus
- Café et thé bio offerts
- Recettes disponibles dans "Mon compte"
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas

Témoignages Ce que nos participants pensent de nos ateliers

Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.

Jean-Marc

Très satisfait de cet atelier Avec ma compagne nous avons beaucoup apprécié la qualité de cette formation. Murielle Valette est très pédagogue. Les conditions de l’atelier (espace, matériel, effectif du groupe, accueil) sont très appréciables. Nous recommandons cet atelier et reviendrons sûrement pour un autre sujet d’étude.

Henri

Excellentes bases pour commencer le travail du chocolat Un atelier intense durant lequel la Cheffe Murielle nous a transmis avec pédagogie les techniques de bases du travail du chocolat : tempérage pour moulure et ganache. Au-delà de cela, énormément de "petits trucs de pro" (comment remplir et tenir une poche, manipuler les bains marie, etc) qui font que l'expérience passe de théorique à très concrète et reproductible à la maison. Merci Cheffe !!!!!

Chantal

Super Atelier « Chocolats » Super Atelier « Chocolats » animé par Murielle qui nous a fait partager sa passion du chocolat avec beaucoup de pédagogie, de conseils et de disponibilité, avec des matières premières excellentes ! Merci !

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

Here a detailed description

Nos engagements

Chefs professionnels sélectionnés – ateliers animés par des experts passionnés.
Groupes à taille humaine – plus d’échanges et d’accompagnement personnalisé.
Ingrédients frais & de saison – qualité et goût au cœur de chaque recette.
Matériel fourni – poste de travail équipé, vous venez les mains libres.
Pédagogie accessible – adaptée aux débutants comme aux passionnés.
Recettes détaillées – envoyées après l’atelier pour refaire chez vous.
Réservation simple & paiement sécurisé – parcours clair et rapide.

En savoir +