Formations professionnelles en cuisine, pâtisserie et boulangerie

Nos formations culinaires

Vous souhaitez développer vos connaissances techniques, vous envisagez de vous reconvertir dans la food, vous allez passer votre CAP en candidat libre ? Vous gérez un restaurant et avez besoin de conseils ou de former vos équipes ?

Chez Chefsquare, nous avons à coeur de stimuler les vocations et d'accompagner les reconversions en diffusant les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations techniques en cuisine et en pâtisserie et aussi des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité.

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Nos formations fondamentales en cuisine et pâtisserie

Formation Cuisine : les bases

Durée 30h

Apprenez toutes les maîtrises de bases de la cuisine française.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

À partir de 990,00€

Pour en savoir plus, sélectionnez une ville :

Paris · Lyon · Lille

Formation Cuisine : perfectionnement

Durée 30h

Réalisez des recettes élaborées allant des plats jusqu'aux desserts à l'assiette.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

À partir de 990,00€

Pour en savoir plus, sélectionnez une ville :

Paris · Lyon

Formation Pâtisserie : les bases

Durée 30h

Apprenez toutes les maîtrises de bases de la pâtisserie française.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

À partir de 990,00€

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Paris · Lyon · Lille

Formation Pâtisserie : perfectionnement

Durée 30h

Réalisez des recettes élaborées en allant des tartes graphiques au cakes design.

Format hebdomadaire cours du soir

À partir de 990,00€

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Paris · Lyon

Nos formations culinaires spécialisées

Formation Cuisine Italienne

Durée 30h

Apprenez les techniques de base de la gastronomie Italienne.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

À partir de 990,00€

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Paris

Formation cuisine végétarienne et végétale

Durée 30h

Mettez la cuisine végétale au cœur de vos réalisations culinaires

Format intensif, du lundi au vendredi

À partir de 990,00€

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Paris · Lille

Formation Boulangerie - les bases

Durée 30h

Apprenez les techniques de bases de la boulangerie : maîtrise des gestes de pétrissage, de pesage et de façonnage.

Format intensif, du mardi au vendredi.

À partir de 990,00€

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Paris

Formation cuisine asiatique

Durée 30h

Découvrez la cuisine umami du Japon, Vietnam, Corée, Thaïlande et Cambodge.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

À partir de 990,00€

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Paris · Lyon

Formation alimentation bien-être

Durée 30h

Apprenez à comprendre, cuisiner et intégrer une alimentation vivante, protectrice, moderne et accessible, grâce à des recettes équilibrées, colorées et adaptées à chaque saison.

Format intensif, du lundi au vendredi.

À partir de 990,00€

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Paris

Nos formations pour les débutants en cuisine

Je débute en cuisine - programme hebdo

Durée 20h

En 3 mois, apprenez la cuisine du quotidien, gagner en confiance et créer vos propres recettes.

À partir de 520,00€

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Paris · Lyon

Je débute en pâtisserie - stage 5 jours

Durée 20h

Apprenez les bases indispensables de la pâtisserie traditionnelle française, aux côtés de notre Chef Pâtissier.

À partir de 520,00€

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Paris · Lyon

Je débute en cuisine - stage 5 jours

Durée 20h

Réconciliez-vous avec la cuisine en 1 semaine aux côtés d’un Chef, techniques et confiance au menu !

À partir de 520,00€

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Paris · Lyon

Notre formation en entrepreneuriat culinaire

Formation Petite restauration éco-responsable : salon de thé et coffee shop

Envie d’ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? Se lancer dans la food, c’est devenir à la fois restaurateur et entrepreneur.

Une formation intensive en cuisine de 5 jours pour acquérir les fondamentaux de la petite restauration : techniques culinaires, organisation, tendances et conception de recettes.

Complétez votre parcours avec Mon Petit Business pour développer les aspects stratégiques et théoriques de votre projet.

Apprenez à créer, gérer et maîtriser les spécificités réglementaires de votre future entreprise pour assurer sa réussite et sa pérennité.

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Près de 50 concepts créés depuis le lancement de ces formations

Témoignage - Jaco Coffee

Après avoir suivi notre formation Petite restauration éco-responsable : salon de thé et coffee shop, Michael a ouvert son propre lieu, Coffee Jaco : un coffee shop à son image, chaleureux, gourmand et engagé.

Avec Chefsquare et Mon Petit Business, en quelques semaines, il a appris à construire son offre, gérer son budget, choisir son matériel, créer sa carte, maîtriser les boissons… et passer de l’idée à l’ouverture !

Aujourd’hui, il accueille ses clients, fier d’avoir transformé son projet en réalité.

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Les actus du moment

C'est nouveau !

Formation bien-être

Apprenez à comprendre, cuisiner et intégrer une alimentation vivante, protectrice, moderne et accessible, grâce à des recettes équilibrées, colorées et adaptées à chaque saison.

Prochaines dates

Formation de formateurs

Formation dédiée aux professionnels de la cuisine souhaitant apprendre à animer ateliers, démonstrations et masterclasses, avec l’accompagnement pédagogique de Chefsquare fort de 20 ans d’expérience.

Nos engagements

Un mot sur nos fournisseurs engagés

Chez Chefsquare, nous collaborons avec des producteurs engagés pour une cuisine responsable et savoureuse.

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Les + Chefsquare

4,7/5

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Taux de satisfaction client
(sur 88 répondants)

Notre expertise

+50 000 participant·es par an

• Des formations en présentiel dans nos cuisines pédagogiques (Paris, Lyon et Lille)

• 10 cuisines toutes équipées dans un environnement cocooning comme à la maison

• Une brigade de plus de 80 Chefs passionnés et experts dans des spécialités variées

L'engagement écologique (label Ecotable) : Diffuser les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité
Centre de formation certifié Qualiopi
La modernité : un programme de formation actualisé régulièrement, qui suit les tendances et s'adapte aux évolutions du monde de la restauration.

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Financer sa formation professionnelle en cuisine

Que vous soyez en poste ou demandeur d'emploi, il existe de multiples solutions pour financer votre formation :

Je passe par mon entreprise - Plan de développement des compétences
Je passe par France Travail
J'autofinance ma formation

→ Possibilité de régler en 3 fois sans frais par carte bancaire

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Ils témoignent

Sophie

Paris

Super semaine - difficile de retourner bosser ce matin. J’ai vraiment l’impression d’avoir progressé. Merci à tous pour votre accueil et au Chef Melchior pour sa gentillesse et la transmission de sa passion. Vivement la suite !

Thierry

Paris

J'ai adoré la formation. Le chef Laurent, au-delà d'être très compétent en cuisine, est aussi un véritable acteur, une superbe pédagogie qui crée l'envie.

Marc

Lyon

Le rythme et le professionnalisme de Mariana nous ont gardés focalisés et intéressés pendant ces 5 jours intenses. La présence discrète de Gaëtan et David nous a rendu la vie plus facile. Bravo

Nos offres pour les restaurants et collectivités

Consulting et formation culinaire

Forts d'une équipe de Chefs formateurs et consultants culinaires aux expertises variées, nous pouvons vous accompagner dans la mise en place de votre activité, son développement ou dans la résolution d'une problématique métier.

• Formation des équipes :
- Formations collectives et sur-mesure.
- Expertise éco-responsabilité : approvisionnements durables, cuisine végétarienne, végétale et 0 déchet.
- Chez vous, chez nous ou en visio.

• Consulting culinaire : création de carte, fiches techniques, audit...

• Location de laboratoire : test carte, production, évènementiel, shooting

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ALPA MAMMA

"Nous avons été très satisfaits de la formation Cuisine Italienne dispensée par le Chef Cosso. Chefsquare a su parfaitement adapter les contenus pédagogiques pour réaliser la formation dans nos propres locaux, avec nos outils et avec les contraintes du service. Une formation très instructive, une mise en application immédiate qui permet de corriger et de travailler immédiatement en grandeur nature et non pas seulement de manière théorique. On recommande vivement et nous n'hésiterons pas à solliciter de nouveau Chefsquare."

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VILLE DE PARIS

"Nous avons fait appel à Chefsquare à de nombreuses occasions pour la formation de nos équipes sur différents thèmes comme les sushis, la pâtisserie ou le snacking. Les équipes de Chefsquare nous ont accompagnés dans le renouvellement de notre carte grâce à des chefs inventifs et créatifs. Ils ont su intégrer l’ADN de notre entreprise pour nous proposer des formations adaptées à nos contraintes. Chaque module de formation nous a vraiment apporté un plus à notre offre et a eu un impact sur la satisfaction de nos clients. Je recommande fortement Chefsquare pour un accompagnement de qualité."

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La formation professionnelle en cuisine vous offre de nombreux avantages, permettant d'acquérir les fondamentaux et de développer la confiance nécessaire pour réussir dans les métiers de la restauration. En tant que cuisiniers en formation, vous suivrez un parcours structuré, avec des activités pratiques incluant le dressage, la préparation des sauces, et les gestes professionnels.

Votre engagement et votre communication seront essentiels pour atteindre les objectifs fixés et réussir les épreuves du CAP. Les conditions de formation incluent un cadre professionnel et un matériel adapté, vous offrant la possibilité de vous préparer efficacement.

Pour ceux d'entre vous en reconversion, la formation répond à un besoin de redéfinir votre carrière, en fournissant les connaissances nécessaires pour réussir dans ce nouveau métier. Votre inscription aux sessions de formation, avec des dates précises, vous permettra d'organiser votre rythme d'apprentissage afin de garantir votre réussite professionnelle.

Nos formations s’adaptent aux personnes en situation de handicap. Si cette situation vous concerne, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions mettre en place les actions nécessaires.

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