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Bientôt, c’est le Nouvel An chinois ! Un grand moment, si ce n’est le plus important de l’année en Chine, qui se partage en famille autour d’un bon repas. Alors forcément, le menu du jour est mûrem...

Votre viande accroche à la poêle en inox ? Elle peine à dorer, attache au moment de la retourner ou brûle avant d'être cuite à cœur ?  L'inox permet pourtant d'obtenir une belle coloration et de dé...

Toutes les pommes ne réagissent pas de la même façon en cuisine : certaines restent bien fermes à la cuisson, d’autres fondent en compote, certaines apportent de l’acidité, d’autres davantage de do...

Avant d’arriver dans vos assiettes, une carte Team Building se construit à plusieurs mains. Il y a les idées des Chefs, bien sûr. Mais aussi les échanges avec les équipes Chefsquare, les contrainte...

Nous avons demandé à nos chefs formateurs les gestes ou erreurs qu’ils ne feraient jamais en cuisine. Et derrière chacune de ces petites règles se cache une technique à apprendre.

Vous avez des ingrédients. Reste à savoir quoi en faire. Découvrez 5 bons réflexes pour improviser un repas sans recette et cuisiner avec ce que vous avez sous la main.

Vous avez toujours voulu vous y mettre sans vraiment savoir par où commencer ? Choix des recettes, organisation des courses, préparations à anticiper… On partage avec vous 5 conseils pour adopter l...

Il y a des sandwichs qu’on oublie aussitôt mangés… et d’autres qui marquent vraiment. Le Reuben fait clairement partie de la deuxième catégorie. Pain croustillant, fromage fondant, touche acidulée ...

Quand vous poussez la porte de chez Chefsquare, tout est prêt : les tabliers sont alignés, les ingrédients vous attendent et le Chef vous accueille avec le sourire. Mais pour que ce moment paraisse...