Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Lille
Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Lille

Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Lille

Lille
3h
99 € 78 € avec forfait

Une bonne sauce peut transformer un plat.

Béarnaise, velouté, sauce au vin, sauce crème… les sauces sont au cœur de la cuisine française et permettent de sublimer viandes, poissons et légumes. Lors de cet atelier de 3 heures à Lille, notre chef vous apprendra les bases indispensables du savoir-faire du saucier.

 Vous réaliserez des fonds, des fumets et des roux, véritables fondations de nombreuses sauces classiques. A

u fil des préparations, vous découvrirez les gestes techniques essentiels : développer les saveurs grâce aux garnitures aromatiques, maîtriser les textures et obtenir des sauces lisses, équilibrées et gourmandes. De quoi enrichir votre répertoire culinaire et gagner en confiance derrière les fourneaux.
Chef du cours
Horaire
Adresse

- Sauce au poivre vert
- Sauce marchand de vin ou Bercy (à base de vin rouge)
- Sauce diable (à base de vinaigre, échalotes, purée de tomates…)
- La traditionnelle sauce béchamel et variante sauce Mornay (avec de l’œuf et du fromage râpé)
- Sauce béarnaise et variante sauce Choron (avec des tomates)
- Sauce Roquefort

Allergènes : à venir.

Soit pas moins de 8 sauces qui sauront accommoder une viande et un poisson en toutes circonstances !

À l'issue du cours, une table sera dressée pour déguster les plats réalisés accompagnés d'un verre de vin et partager un moment convivial avec le chef et les autres participants.

- Tablier en coton recyclé inclus
- Café et thé bio offerts
- Recettes disponibles dans "Mon compte"
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Témoignages Ce que nos participants pensent de nos ateliers

Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.

Lindsay
Ce cours était très intéressant et m’a appris plein de nouvelles techniques pour faire des sauces. Ambiance conviviale et prof génial (Jean-Luc Charles), qui a une excellente approche pédagogique avec un immense savoir sur le métier de saucier. Merci pour ces 3h qui sont passées beaucoup trop vite !
Vincent
Pari tenu avec la confection de 8 sauces traditionnelles françaises, accompagné par super chef saucier. C'est dense car la confection des 8 sauces se fait en parallèle et je n'ai pas tout retenu. Mais c'est instructif pour comprendre plus de techniques autour des sauces (lier une sauce, faire un roux, ...) et j'en vois les bénéfices dans la semaine qui a suivi : je suis plus à l'aise pour fabriquer une sauce pour accompagner un rostbeef.
Amaël
Super moment avec le chef ! Les sauces étaient délicieuses et les apartés sur leurs histoires intéressantes. J'ai découvert beaucoup de nouvelles sauces toutes très bonnes et variées (mention spéciale pour la sauce diable). Un grand merci à chef !

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

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Nos engagements

  • Chefs professionnels sélectionnés – ateliers animés par des experts passionnés.
  • Groupes à taille humaine – plus d’échanges et d’accompagnement personnalisé.
  • Ingrédients frais & de saison – qualité et goût au cœur de chaque recette.
  • Matériel fourni – poste de travail équipé, vous venez les mains libres.
  • Pédagogie accessible – adaptée aux débutants comme aux passionnés.
  • Recettes détaillées – envoyées après l’atelier pour refaire chez vous.
  • Réservation simple & paiement sécurisé – parcours clair et rapide.
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