Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Lyon
Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Lyon

Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Lyon

Lyon
3h
99 € 78 € avec forfait

Impossible d'évoquer la gastronomie française sans parler de ses sauces. Véritables signatures de nombreux plats, elles apportent profondeur, équilibre et raffinement à la cuisine du quotidien comme aux grandes occasions.

Lors de cet atelier de 3 heures, notre chef vous initiera aux bases incontournables du savoir-faire du saucier. Vous apprendrez à réaliser les préparations fondamentales de la cuisine française pour accompagner et sublimer viandes, poissons et légumes. 

Fonds, fumets, roux blancs ou bruns : vous découvrirez le vocabulaire et les techniques essentielles qui se cachent derrière les grands classiques. Vous comprendrez comment élaborer une base riche en saveurs à partir d'os, d'arêtes, de garnitures aromatiques et d'aromates, mais aussi comment obtenir des sauces lisses, équilibrées et parfaitement maîtrisées.

Des gestes techniques aux astuces de chef, cet atelier vous donnera toutes les clés pour reproduire chez vous les sauces emblématiques de la cuisine française et apporter une touche de gourmandise à tous vos repas.
Chef du cours
Horaire
Adresse

- Sauce au poivre vert
- Sauce marchand de vin ou Bercy (à base de vin rouge)
- Sauce diable (à base de vinaigre, échalotes, purée de tomates…)
- La traditionnelle sauce béchamel et variante sauce Mornay (avec de l’œuf et du fromage râpé)
- Sauce béarnaise et variante sauce Choron (avec des tomates)
- Sauce Roquefort

Allergènes : à venir.

Soit pas moins de 8 sauces qui sauront accommoder une viande et un poisson en toutes circonstances !

À l'issue du cours, une table sera dressée pour déguster les plats réalisés accompagnés d'un verre de vin et partager un moment convivial avec le chef et les autres participants.

- Tablier en coton recyclé inclus
- Café et thé bio offerts
- Recettes disponibles dans "Mon compte"
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Témoignages Ce que nos participants pensent de nos ateliers

Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.

Pierre
J’ai passé un excellent moment et appris beaucoup de choses. Le chef François nous a donné plein d’astuces techniques et de conseils avec beaucoup de bienveillance et une vraie volonté de transmettre sa passion et sa riche expérience ! Nous avons travaillé (puis dégusté !) 7 sauces différentes qui sont des grands classiques de la cuisine française, un excellent atout pour transformer un plat ! Je recommande vivement ce cours pour ceux qui aiment la cuisine généreuse !
Pauline et Alaric
Nous sommes venus en couple car passionnés de cuisine tous les deux. C'était un super moment pour apprendre à cuisiner les sauces traditionnelles françaises ! Le chef François était top, il nous a vraiment transmis son savoir-faire. C'était un moment très convivial et on s'est régalés lors de la dégustation à la fin ! Encore merci à lui pour ces 4h, on va mettre tout ça en application maintenant ! (PS : il aurait été super d'avoir les recettes sous forme de feuille papier pour les annoter lors du cours, afin de revenir avec toutes les astuces du chef. Il a dit tellement de choses que nous ne retenons pas forcément tout après le cours)
Caroline
Super cours de cuisine sur les sauces françaises accompagnée de l'énergique cheffe. Sept sauces réalisées aussi bonnes les unes que les autres. Ce cours permet d'avoir les techniques pour réaliser les bases des sauces. Nous avons également appris à parer un suprême de poulet et à le faire cuire. Je recommande vivement ce cours.

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

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Nos engagements

  • Chefs professionnels sélectionnés – ateliers animés par des experts passionnés.
  • Groupes à taille humaine – plus d’échanges et d’accompagnement personnalisé.
  • Ingrédients frais & de saison – qualité et goût au cœur de chaque recette.
  • Matériel fourni – poste de travail équipé, vous venez les mains libres.
  • Pédagogie accessible – adaptée aux débutants comme aux passionnés.
  • Recettes détaillées – envoyées après l’atelier pour refaire chez vous.
  • Réservation simple & paiement sécurisé – parcours clair et rapide.
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