Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Paris
Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Paris

Cours de cuisine française sur les sauces traditionnelles - Paris

Paris
3h
99 € 78 € avec forfait

Impossible d'évoquer la gastronomie française sans parler de ses sauces. Véritables piliers de notre patrimoine culinaire, elles apportent profondeur, équilibre et raffinement aussi bien aux recettes du quotidien qu'aux plats des grandes occasions. Lors de cet atelier de 3 heures à Paris, notre chef vous transmettra les bases du savoir-faire du saucier à travers les préparations incontournables de la cuisine française.

Vous apprendrez à réaliser des fonds, des fumets et des roux, indispensables pour élaborer des sauces capables de sublimer viandes, poissons et légumes. Vous découvrirez le vocabulaire et les gestes techniques qui se cachent derrière ces grands classiques : extraction des saveurs, rôle des garnitures aromatiques, maîtrise des textures et filtrage pour obtenir des sauces parfaitement lisses et équilibrées.
Chef du cours
Horaire
Adresse

- Sauce au poivre vert
- Sauce marchand de vin ou Bercy (à base de vin rouge)
- Sauce diable (à base de vinaigre, échalotes, purée de tomates…)
- La traditionnelle sauce béchamel et variante sauce Mornay (avec de l’œuf et du fromage râpé)
- Sauce béarnaise et variante sauce Choron (avec des tomates)
- Sauce Roquefort

Allergènes : à venir.

Soit pas moins de 8 sauces qui sauront accommoder une viande et un poisson en toutes circonstances !

À l'issue du cours, une table sera dressée pour déguster les plats réalisés accompagnés d'un verre de vin et partager un moment convivial avec le chef et les autres participants.

- Tablier en coton recyclé inclus
- Café et thé bio offerts
- Recettes disponibles dans "Mon compte"
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Témoignages Ce que nos participants pensent de nos ateliers

Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.

Anne-Charlotte
Le cours était très dynamique et interactif. Merci beaucoup, nous avons passé un super moment avec mon frère, je recommande + + !
Marion
Cours assez technique mais très intéressant pour apprendre la base des sauces Françaises avec Jean-Luc : au programme, nous avons réalisé 9 sauces et variations, avec carottes & volaille pour accompagner la dégustation (béchamel tradi/ moderne, mornay, bercy, marchand de vin, poivre vert, diable, bearnaise, hollandaise, roquefort) . C'était une bonne soirée, tout était excellent, à refaire très vite à la maison pour ne pas oublier ces subtilités !
Florian
Waouh quel apprentissage ! Des techniques, des recettes, des variantes pour chaque sauce... quand on sait qu'il existe 7 000 sauces dans la gastronomie française ! Un grand merci à Jean-Luc pour son sourire, son expertise de saucier, son approche de la cuisine et surtout sa générosité : il nous a offert une recette bonus de sauce volaille incroyable, digne d'un restaurant étoilé !

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

Here a detailed description

Here a detailed description
Nos engagements

  • Chefs professionnels sélectionnés – ateliers animés par des experts passionnés.
  • Groupes à taille humaine – plus d’échanges et d’accompagnement personnalisé.
  • Ingrédients frais & de saison – qualité et goût au cœur de chaque recette.
  • Matériel fourni – poste de travail équipé, vous venez les mains libres.
  • Pédagogie accessible – adaptée aux débutants comme aux passionnés.
  • Recettes détaillées – envoyées après l’atelier pour refaire chez vous.
  • Réservation simple & paiement sécurisé – parcours clair et rapide.
En savoir +