Cours de cuisine gastronomique à Lyon
Cours de cuisine gastronomique à Lyon
Cours de cuisine gastronomique à Lyon

Cours de cuisine gastronomique à Lyon

Lyon
3h
99 € 78 € avec forfait

Retrouvez des recettes qui évoluent au fil des saisons et des inspirations du Chef.

À travers une cuisine à la fois raffinée, technique et contemporaine, vous développerez les fondamentaux indispensables tout en explorant des associations de saveurs variées et riches en umami.

Lors de cet atelier de 3 heures à Lyon, notre Chef vous transmettra les bases et son approche de la cuisine française. En fonction du marché et des produits disponibles, vous réaliserez un menu mettant à l'honneur les meilleurs ingrédients de saison, associés à des techniques précises et maîtrisées.
Chef du cours
Horaire
Adresse

Printemps (d'Avril à Juin) :
- Ravioles aux légumes, ricotta et noix de pécan
- Selle d’agneau, croûte aux herbes, fine crème d’oignon, pommes de terre nouvelles confites
- Amandines aux pistaches et fruits rouges, ganache montée au chocolat blanc et menthe, tuile au grué de cacao

Allergènes : lait, fruits à coque (noix de pécan, amandes, pistaches), blé (gluten), huile végétale (olive), œuf.

Été (Juillet à Septembre) :
- Salade de tomates de saison, burrata et feuillantine au thym
- Rouget snacké, caviar d'aubergines, coulis de poivron à l'huile d'argan
- Variation autour du melon, sorbet et tuiles aux amandes

Allergènes : lait, fruits à coque (pignons de pin, amandes, pistaches), huiles végétales (olive, argan), poisson (rouget), œuf, blé (gluten).

Automne (d'Octobre à Décembre) :
- Ravioles de ricotta et noix, velouté léger de butternut
- Filets de canette rôtis aux champignons sauvages et marrons
- Poires pochées aux épices, crème légère à la cannelle

Allergènes : huiles végétales (olive, noix), lait, fruits à coque (noix, châtaignes, amandes), œuf, céleri, soja.

Hiver (Janvier à Mars) :
- Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
- Suprême de pintade, viennoise aux noix, endives braisées à l'orange, mousseline de panais à la vanille
- Millefeuille cacaoté, crème à la châtaigne, sauce caramel beurre salé

Allergènes : huiles végétales (olive), lait, fruits à coque (noix, châtaignes), œuf, coquillage (Saint Jacques), œuf, blé (gluten).

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le Chef et les autres participants.

- Tablier en coton recyclé inclus
- Café et thé bio offerts
- Recettes disponibles dans "Mon compte"
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Témoignages Ce que nos participants pensent de nos ateliers

Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.

Claire
tout était parfait, des explications claires pour des techniques de cuisson, découpe et dressage à découvrir dans une atmosphère très agréable avec Marianna nous avons vraiment apprécié ces 3 heures que nous n'avons pas vu défiler tellement affairés à la préparation des tous les plats.
Lydie
Tout d’abord un GRAND merci à la Cheffe pour cet accueil et cours qui a été vraiment Superbe ! Nous sommes venu chez Chefsquare suite à un cadeau et nous y reviendrons c’est certain. Très pédagogue et tout en simplicité nous apprenons de belles techniques et avons des explications de pourquoi nous faisons les choses de cette façon. Après ce cours, nous sommes fières de pouvoir lever nos filets de poissons pour le prochain repas de famille.
Luca
Superbe cours sur le menu gastronomique, Mariana est très sympa et accueillante, mais aussi précise et disponible pour tous les détails techniques, elle nous a appris l'organisation, l'hygiène, la maîtrise et la valorisation des produits, ainsi que la sublimation des saveurs. J'espère pouvoir participer à un cours uniquement sur certaines techniques bientôt, étant un passionné de cuisine.

80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

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Nos engagements

  • Chefs professionnels sélectionnés – ateliers animés par des experts passionnés.
  • Groupes à taille humaine – plus d’échanges et d’accompagnement personnalisé.
  • Ingrédients frais & de saison – qualité et goût au cœur de chaque recette.
  • Matériel fourni – poste de travail équipé, vous venez les mains libres.
  • Pédagogie accessible – adaptée aux débutants comme aux passionnés.
  • Recettes détaillées – envoyées après l’atelier pour refaire chez vous.
  • Réservation simple & paiement sécurisé – parcours clair et rapide.
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