Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.
Cuisine sans gluten et sans lactose à Paris
La maladie cœliaque ou intolérance au gluten est une maladie intestinale chronique et auto-immune liée à l'ingestion de gluten, formé à partir de la gliadine contenue dans certains produits céréaliers.
Elle survient chez des personnes génétiquement prédisposées. Tandis que l'intolérance au lactose est un problème de digestion du sucre contenu dans le lait et ses produits dérivés. Elle provient d'un déficit de lactase. Le lactose, non transformé par la lactase, se retrouve au niveau de l'intestin où il fermente.
Cela entraîne des symptômes digestifs inconfortables. Aujourd’hui, beaucoup de personnes sont touchées par des intolérances ou maladies les rendant intolérants au gluten et au lactose. Alternatives en farine, utilisation de laits végétaux ou d’huile d’olive… beaucoup de possibilités sont envisageables pour se régaler tant en cuisine qu’en pâtisserie ! Apprenez comment cuisiner des recettes gourmandes et déclinables au fil des saisons.
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