Immersion : Gastronomie engagée et créative à Anona*
Immersion : Gastronomie engagée et créative à Anona*
Immersion : Gastronomie engagée et créative à Anona*
Immersion : Gastronomie engagée et créative à Anona*

Immersion : Gastronomie engagée et créative à Anona*

Paris
5h
230 €

Rentrez pour 5h dans les cuisines d’Anona* – étoile verte au Guide Michelin en 2020 et première étoile au Guide Michelin en 2023 – pour une matinée en immersion dans les cuisines et vivez un service aux côtés du Chef Thibaut Spiwack et toute sa brigade.
Découvrez son univers : une cuisine gastronomique, responsable, durable et locavore. Une formule pionnière dans la restauration de demain.

Plus qu'un restaurant, ANONA est une véritable expérience culinaire, vouant à nous faire réfléchir sur notre mode de consommation : travailler avec des producteurs locaux, cuisiner les produits de la chaire jusqu'aux épluchures, tout en dépensant le moins d'énergies possible. Thibaut partage cet état d'esprit avec l'ensemble de son équipe, pour notre plus grand plaisir.

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Chef du cours
Horaire
Adresse

Votre expérience se déroulera en cuisine afin de découvrir tous les postes de la brigade et appréhender la cuisine réfléchie et locavore de Thibaut. Voici les étapes de cette immersion :
- Accueil et présentation de la matinée avec le Chef ou son Chef exécutif
- Participation à la mise en place du service avec la brigade
- Conseils et techniques du Chef ou son Chef exécutif
- Observation du coup de feu directement en cuisine
- Dégustation en salle d'un menu entrée / plat / dessert, avec 1 verre de vin, 1 café et 1 bouteille d'eau
Notes

À l’issue de l’immersion, profitez d’un déjeuner en salle seul ou accompagné : une personne peut se joindre à vous aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.