Programme hebdo - Je débute en pâtisserie - Lyon
Programme hebdo - Je débute en pâtisserie - Lyon
Programme hebdo - Je débute en pâtisserie - Lyon
Programme hebdo - Je débute en pâtisserie - Lyon

Programme hebdo - Je débute en pâtisserie - Lyon

Lyon
20h
520 € 520 € avec forfait

La pâtisserie et vous… ça fait 2 ? Voire 3 ? 😅

Vous avez tout essayé : suivre les recettes au gramme près, regarder des tutoriels pour maîtriser les gestes, tenter de monter une chantilly comme à la télévision… mais rien n’y fait. Vos pâtes s’effritent, vos crèmes tranchent, vos biscuits retombent et vos meringues brûlent ou restent désespérément molles.

Vous en êtes presque arrivé·e à penser : « La pâtisserie, ce n’est pas pour moi… »

Et si vous décidiez enfin de prendre le temps d’apprendre ?

Avec notre programme « Je débute en pâtisserie », partez à la découverte des bases indispensables de la pâtisserie française à travers 10 ateliers de 2 heures, tous les mercredis.

Accompagné·e de notre Chef Basile, vous apprendrez progressivement les techniques essentielles, les bons gestes et les petits secrets qui font toute la différence. L’objectif : gagner en confiance, comprendre ce que vous faites et surtout… prendre plaisir à pâtisser !

Que vous soyez véritable débutant·e ou que vous souhaitiez simplement consolider vos bases, ce programme est fait pour vous.

Le programme est accessible à partir de 12 ans.

Alors, prêt·e à faire enfin la paix avec la pâtisserie ? 🍰
Chef du cours
Horaire
Adresse

Durant 10 sessions les mercredis après-midi (15h-17h), vous aborderez progressivement les fondamentaux, les techniques clés et les grands classiques de la pâtisserie.

Mercredi 13 janvier : Les incontournables du goûter
Une première journée dédiée aux bases gourmandes et aux textures réconfortantes.
Mise en application : Cookies au chocolat, financiers, brownie chocolat.
Techniques abordées : Pâtes battues, textures moelleuses, maîtrise des cuissons.

Mercredi 20 janvier : Les croquants-fondants
Mise en application : Pot de crème vanille & sauce caramel, mousse au chocolat, tuiles aux amandes.
Techniques abordées : Appareils crémeux, réalisation du caramel, blancs montés.

Mercredi 27 janvier : Les bases de la pâtisserie française
Apprendre les fondamentaux indispensables à toute pâtisserie réussie.
Mise en application : Tarte fine aux pommes, tarte bourdaloue (poires & crème d’amande).
Techniques abordées : Pâtes brisée et sablée, fonçage, crèmes, découpe des fruits, cuisson au four.

Mercredi 3 février : La star des cakes
Mise en application : Cakes citron & glaçage citron, cake marbré & glaçage chocolat.
Techniques abordées : Appareils à cake, glaçages simples.

Mercredi 10 février : Comme chez grand-mère
Retrouver les saveurs de l’enfance et les gestes traditionnels.
Mise en application : Petits sablés, crumble aux fruits de saison, palmiers.
Techniques abordées : Pâte sablée, travail du beurre, cuissons croustillantes.

Mercredi 3 mars : Rappel d'enfance
Mise en application : Île flottante & crème anglaise, fondant chocolat au caramel beurre salé.
Techniques abordées : Crèmes anglaises, cuissons précises, appareils chocolat.

Mercredi 10 mars : Techniques incontournables
Découvrir et maîtriser les techniques emblématiques de la pâtisserie française.
Mise en application : Chouquettes, choux vanille & chocolat.
Techniques abordées : Pâte à choux, pochage régulier, crèmes cuites, glaçages.

Mercredi 17 mars : Le citron, la star
Mise en application : Tarte citron meringuée.
Techniques abordées : Pâtes friables, crèmes citron, meringue, décoration.

Mercredi 24 mars : Premiers desserts de vitrine
Une journée pour aborder les bases du montage et des desserts plus techniques.
Mise en application : Mon premier entremet - charlotte chocolat ou fraise.
Techniques abordées : Biscuit cuillère, montage en cercle, bavaroise, génoise, chantilly.

Mercredi 31 mars : Le flan, le vrai
Mise en application : Le flan pâtissier.
Techniques abordées : Maîtrise des textures et de la cuisson parfaite.

- Tablier en coton recyclé inclus
- Café et thé bio offerts
- Recettes disponibles dans "Mon compte"
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Témoignages Ce que nos participants pensent de nos ateliers

Chaque atelier est une occasion d'apprendre, de cuisiner et de partager un moment convivial. Découvrez les témoignages de ceux qui ont vécu l'expérience Chefsquare.

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80 Chefs formateurs experts dans leur domaine

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Nos engagements

  • Chefs professionnels sélectionnés – ateliers animés par des experts passionnés.
  • Groupes à taille humaine – plus d’échanges et d’accompagnement personnalisé.
  • Ingrédients frais & de saison – qualité et goût au cœur de chaque recette.
  • Matériel fourni – poste de travail équipé, vous venez les mains libres.
  • Pédagogie accessible – adaptée aux débutants comme aux passionnés.
  • Recettes détaillées – envoyées après l’atelier pour refaire chez vous.
  • Réservation simple & paiement sécurisé – parcours clair et rapide.
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