Capacity
10
Cours de pâtisserie
Autour de la meringue - Lyon
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Cours de pâtisserie
Autour de la meringue - Lyon
2h
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Au programme
Pendant votre atelier, notre Chef.fe pâtissier.ère partagera son savoir-faire avec vous pour que ces desserts meringués n'aient plus aucun secrets pour vous.
Techniques abordées
- Maitriser les différentes meringues
- Réaliser différentes mousses
- Réaliser un confit
- Découpe des fruits
En détail
Lors de cet atelier de 2 heures, vous réaliserez 2 desserts - à base de produits non transformés et à indice bas carbone - à base de meringue :
Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Pavlova aux fraises, mousse au chocolat blanc, coulis de fraise
- Vacherin glacé à la framboise et à la vanille
Allergènes : Œuf, lait, sirop de glucose.
Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Mont blanc marron-myrtille : meringues croustillantes, mousse à la châtaigne, confit à la myrtille
- Pavlova aux fruits exotiques : meringues moelleuses, crème au chocolat blanc vanillée, fruits exotiques
Allergènes : Œuf, fruits à coque (châtaigne), lait.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Recettes sans additif
- Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
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Lieux
55, rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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