Cours de pâtisserie


Addict·e·s au sucré ! Oui, oui, ne vous cachez pas, nous vous avons vu ! Chez Chefsquare, nous proposons aussi bien des cours de cuisine que des cours de pâtisserie pour pâtisser comme un·e Chef·fe·s. Ils changent à toutes les saisons pour vous garantir nouveautés et respect du calendrier des fruits. Nos Chef·fe·s pâtissier·ère·s expert·e·s dans leur domaine vous attendent en cours en atelier ou en visio pour vous apprendre techniques et astuces.

De la pâtisserie française et du monde


Pâtisseries françaises comme l’Opéra, le Saint-Honoré, le Millefeuille ou encore les traditionnels macarons, les viennoiseries, les brioches, des desserts gourmands, les gâteaux à partager, les tartes, des desserts tout chocolat … Retrouvez un large choix d’ateliers de 1 heure à 3 heures pour apprendre aux côtés d’un·e Chef·fe pâtissier·ère qui vous transmettra tout son savoir-faire et ses techniques. Apprenez également des techniques particulières pour confectionner les bases de la pâtisserie : pâte feuilletée, pâte à choux, crème pâtissière, mais aussi des desserts de fêtes avec la bûche de Noël … Envie de découvrir des pâtisseries venues d’ailleurs ? Retrouvez nos cours de pâtisseries orientales (flan comme un moulahabieh, financier à la pistache et à la fleur d’oranger…) ou japonaises (dorayaki, financiers au thé Matcha, mochi, nérikiri…).

Nos cours de pâtisserie à Paris et à Lyon


Nos cours sont en petit comité pour avoir des conseils personnalisés et permettre à tous de mettre la main à la pâte. Moment de rencontre et de partage garanti pour tous les becs sucrés. Curieux·euses, amateur·rice·s, passionné·e·s de pâtisserie, nos cours s’adaptent à tous les profils. Retrouvez également nos cours de cuisine pour les enfants et pour les adolescents parfaits pour les initier aux goûts et aux saveurs. Nos cours de cuisine Chefsquare sont à vivre dans nos ateliers en présentiel à Paris et Lyon ou à distance en visioconférence.

Des cours privatisables


Parce que le savoir-faire culinaire et les recettes se transmettent, n’hésitez pas également à privatiser un atelier pour réaliser un cours de pâtisserie en famille ou entre ami·e·s jusqu’à 6 personnes au cours d’une Family Class en 2 heures ou en 3 heures !
Un·e de nos Chef·fe·s vous sera entièrement dédié parmi une multitude d’offres sucrées : Trop choux, Les stars des cakes, Sans gluten, Gâteaux de voyage, Passion macarons, Grands classiques de la pâtisserie, …

Un évènement d’entreprise à réaliser au sein de votre équipe ? Découvrez également nos différentes formules de Team Cooking pour resserrer les liens entre collaborateur·rice·s, Challenge Pâtissier pour faire appel à la créativité et à la dynamique de groupe, Parcours Gourmand pour alterner plusieurs activités culinaires ou bien encore notre formule de Séminaire où vous pourrez associer un cours en atelier à votre séance de travail pour donner du goût à votre séminaire !
Vos collaborateur·rice·s sont présent·e·s sur différents sites éloignés ? Optez pour notre offre de Cours en visio et suivez un cours avec un·e Chef·fe en direct à distance et cuisinez chacun·e dans vos cuisines. Que ce soit en cuisine ou pâtisserie, gourmandise, partage et savoir-faire sont au rendez-vous pour ce temps fort de votre entreprise.
Pour toute autre demande, n’hésitez pas à nous écrire via le formulaire Faire une demande de devis où notre équipe commerciale vous répondra dans les plus brefs délais.

Pour aller plus loin : nos formations professionnelles en pâtisserie


Vous souhaitez vous reconvertir dans la petite restauration sans faire une grande école de cuisine ? Vous êtes un·e passionné·e de cuisine et souhaitez approfondir vos connaissances pour le plaisir ? Vous souhaitez préparer le CAP pâtisserie ? Vous êtes au bon endroit.
Chez Chefsquare, nous proposons des formations de pâtisserie de 21h à 30h en cours du soir ou de façon intensive sur deux semaines. Coffee-shop, salon de thé, maison d’hôte ou encore cantine, sont des activités ciblées et pensées dans nos modules de formation. Entre pratique en cuisine et théorie avec la gestion, vous aurez toutes les clefs pour vous lancer ! Côté pâtisserie, apprenez les bases à Paris ou à Lyon pour que notre Chef·fe pâtissier·ère vous enseigne les techniques de bases de la pâtisserie française. En passant par la confection des pâtes, des entremets ou encore des meringues : vous découvrirez les classiques de la pâtisserie. Pour aller plus loin, perfectionnez-vous de manière avancée dans les multiples techniques de la pâtisserie française où vous réaliserez des recettes élaborées en allant des tartes graphiques au cake design.

Nos formations basées sur la pratique et en petit comité (max 10 personnes) vous permettent d’avoir une vraie proximité avec le·a Chef·fe et ainsi avoir un suivi avec des conseils personnalisés pour vous faire progresser. Les cours se déroulent dans nos ateliers de Paris et de Lyon. Retrouvez les prochaines sessions de formation sur chaque fiche sur notre page Formation. Pour plus d’informations, contactez notre Responsable Pédagogique - Lorenza Falduto – par e-mail.

Des immersions en restaurants, pâtisseries ou en chocolateries


Découvrez également nos immersions pour vivre une expérience aux côtés des pâtissier·ère·s au sein de leur restaurant, boutique ou laboratoire. Rejoignez la brigade, passez quelques heures derrière les fourneaux à leurs côtés et immergez-vous dans le monde professionnel de la restauration. Après les coulisses du restaurant, passez côté salle et dégustez un menu à l'image de la cuisine du·de la Chef·fe. Restaurants gastronomiques, petits bistrots, boulangeries, pâtisseries… découvrez l'ensemble de nos partenaires partout en France. Idéal à vivre ou à offrir avec nos cartes cadeaux pour faire plaisir en toute occasion.

À voir aussi :
- Autres cours
- Nos cours en ligne
- Cours de boulangerie
- Cours de cuisine
- Cours d’œnologie
- Cours de techniques

Et également :
- Nos Chef·fe·s pâtissier·ère·s
- Cours de pâtisserie à Paris
- Cours de pâtisserie à Lyon
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  1. WORKSHOP

    Our cooking and pastry workshops take place in our own kitchens. They are led by an expert chef in his field, in small groups up to 12 people.

    IMMERSION

    Immersive experiences take place in partners restaurants and laboratories. Join a kitchen brigade or a food craftsman for a few hours or a few days.

  2. Napage du chocolat sur la profiterole
    Workshop
    Cours de pâtisserie
    1h

    La profiterole - Lyon

    Next session: Wednesday 28 September 2022
    55, rue Garibaldi 69006 Lyon
    par pers.
    As low as 38.00€
  3. OUR PACKAGES

    Take advantage of special rates on all Chefsquare workshops

    10h 520,00 € That's 28€/h instead of 36€/h
    Available soon
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  4. Immersion chocolatée au sein de Mon Palais
    Immersion
    Cours de pâtisserie
    3h

    Immersion chocolatée au sein de Mon Palais

    Next session: Tuesday 04 October 2022
    3bis, place de la République 92300 Levallois-Perret
    par pers.
    As low as 65.00€
  5. Choux pour réaliser un Saint-Honoré
    Workshop
    Cours de pâtisserie
    3h

    Le Saint-Honoré - Lyon

    Next session: Wednesday 05 October 2022
    55, rue Garibaldi 69006 Lyon
    par pers.
    As low as 99.00€
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