Capacity
12
Cours de pâtisserie
Babka et cinnamon rolls - Paris
As low as
72.00€
Cours de pâtisserie
Babka et cinnamon rolls - Paris
Au programme
Au cours de cet atelier, vous réaliserez des Cinnamon rolls et une Babka au chocolat au lait.
Pour la Saint-Valentin, réalisez une babka au chocolat Valrhona Ruby à déguster avec votre moitié.
Pour la Saint-Valentin, réalisez une babka au chocolat Valrhona Ruby à déguster avec votre moitié.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte levée
- Faconner la brioche tendance du moment
- Apprendre à rouler les cinnamon rolls
- Travailler le chocolat ruby
En détail
Durant ce cours de pâtisserie, vous réaliserez 2 recettes. De la réalisation de la pâte, à la garniture, au façonnage et à la cuisson !
Au programme de l'atelier :
- Babka, ganache au chocolat au lait
- Cinnamon rolls
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les desserts réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
Au programme de l'atelier :
- Babka, ganache au chocolat au lait
- Cinnamon rolls
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les desserts réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s de pâtisserie recruté.e.s pour cet atelier :
Mélissa Nassif
D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton bio recyclé inclus
- Dégustation à table des plats réalisés
- Café & thé bio offerts
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Lieux
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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