La présentation du pass sanitaire ou d’un test PCR ou antigénique de moins de 72 heures est obligatoire.
Retrouvez le programme des cours par ici
Bo bun - Visio
Cuisine du monde
Bo bun - Visio
As low as 18.00€
Cuisine du monde

Bo bun - Visio

1h
As low as 18.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Sans gluten
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un bo bon pour 2 personnes. Le bo bon c'est un repas complet, composé de vermicelles de riz, agrémentés de crudités fraîches, d’herbes parfumées et surtout de fines lamelles de bœuf marinées.
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Attention : il vous est possible de régler ce cours par crédit d'heures mais un crédit entier vous sera décompté.

Techniques abordées

  • Les sauces et marinades typiques de la cuisine vietnamienne
  • Le taillage des légumes et le ciselage des herbes
  • La cuisson express de la viande

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL
- 1 poêle ou wok
- 2 casseroles moyennes
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef
- 1 économe
- 1 passoire
- 1 cul-de-poule moyen ou saladier

LES INGRÉDIENTS

Boeuf:
- 600 g de boeuf type tende de tranche ou aiguillette baronne
- 2 oignons
- 2 càs de sauce de poisson
- 2 càs de sauce d'huître ou 1 càs de sucre et 1 càc de miel
- 1/2 càs de sucre
- Poivre du moulin
- Huile végétale

Garnitures:
- 300 g de vermicelles de riz
- 8 feuilles de salade type batavia, laitue ou feuille de chêne
- 3 petites carottes
- 300 g de pousses de haricots mungo (germes des soja)
- 1 botte de menthe
- 2 piments frais (facultatif)
- 8 nems (facultatif)
- 4 càs de cacahuètes concassées
- 4 càs d'oignons frits (facultatif)

Sauce:
- 1 dose de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin ou de vinaigre blanc
- 1 dose de sucre
- 1/2 dose de sauce poisson ou de sauce soja
- 3 doses d'eau

L'équipe

Sacharanin Herlidou

Sacharanin Herlidou

Née à Phnom-Penh au Cambodge, Sacharanin a baigné dans un milieu familial riche de savoir culinaire. A la tête d'une société de traiteur, Coriandre & Citronnelle, elle régale sociétés et institutions de la région lyonnaise et intervient également en tant que chef à domicile chez les particuliers et en tant que coach culinaire pour les professionnels.
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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