Bistronomie de fêtes - Visio
French cooking
Bistronomie de fêtes - Visio
As low as 38.00€
French cooking

Bistronomie de fêtes - Visio

2h
As low as 38.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Envie de régaler vos proches d’un menu bistronomique de fêtes ? Vous êtes à la bonne table !

Enfilez votre tablier et rejoignez notre Chef·fe en cuisine à distance pour cet atelier de 2 heures en visio durant lequel vous réaliserez un plat autour du canard et un dessert avec du marron :
- Magret de canard laqué au sirop d'érable, polenta crémeuse
- Tiramisu ardéchois au spéculoos
Allergènes : lait, fruits à coque (châtaigne), blé (gluten), soja.

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'œil affuté d'un·e Chef·fe en direct et dans votre cuisine !

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

LE MATÉRIEL
- 1 four
- 2 plaques de cuisson adaptées à votre four
- 2 culs-de-poule (bols moyens)
- 1 poêle 24cm de diamètre
- 1 casserole 3L
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 couteau office (petit couteau)
- 1 balance
- 1 fouet
- 1 grand ramequin ou plusieurs verres
- 1 douille lisse
- Poche à douille / papier cuisson

LES INGRÉDIENTS

Magret de canard, sirop d'érable et polenta crémeuse à l'huile de truffe :
- 2 magrets de canard (origine France)
- 30cl sirop d'érable
- 30cl fond de veau
- 1/2 oignon rouge
- 400g polenta
- 30cl lait entier
- 1cl huile de truffe
- 30cl crème liquide entière
- QS sel / poivre

Tiramisu aux marrons :
- 170g mascarpone
- 70g crème de marron
- 30cl crème liquide entière
- 170g brisures de spéculoos

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le·a Chef·fe.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux·euses et les amoureux·euses de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Techniques abordées

  • Marquer un magret
  • Doser l'assaisonnement sucré-salé
  • Monter un tiramisu

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine à distance pour réaliser deux recettes autour du canard et du marron pour un repas de fêtes !

À découvrir aussi :
- Pain d'épices - Visio
- Bûche praliné-chocolat - Visio
- Christmas Time - Visio
- Douceurs de Noël - Visio
- Avant-goût de fêtes - Visio
- Les fêtes version veggie - Visio

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s des cours à distance recruté·e·s pour ce cours :
Guillaume Nimeskern

Guillaume Nimeskern

Guillaume est ingénieur chimiste de formation et après 1 an en Angleterre, 1 an à Montréal, et l'obtention de son diplôme en 2014, c'est vers la pâtisserie qu'il se dirige initialement. Lauréat du concours Michel et Augustin en 2015, il obtient son CAP pâtissier et monte sa structure d'animation culinaire en sucré et salé dans la foulée : du Fun aux Fourneaux. En anglais, en français, l'important, c'est la convivialité et le fait maison ! Du maniement de la poche à douille au carré de veau manchonné, vos papilles n'ont pas fini de déguster !
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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