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En ce moment, profitez de notre terrasse éphémère dans notre atelier de Beaubourg.
Comme un dimanche au Liban - Visio
Cuisine d'ailleurs
Comme un dimanche au Liban - Visio
As low as 36.00€
Cuisine d'ailleurs

Comme un dimanche au Liban - Visio

2h
As low as 36.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Au cours de cet atelier à distance de cuisine libanaise, vous réaliserez 6 mezzes libanais :

- Le véritable tabbouleh libanais
- Un hommos de pois chiches maison
- Un caviar d'aubergines
- Un taouk de poulet
- Un kafta de boeuf
- Le toum : sauce à l'ail

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Réalisation d'un véritable tabbouleh libanais
  • Confection d'un caviar de légumes
  • Réalisation d'un hommos maison
  • Savoir assaisonner le jus de citron dans ses plats

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

Avant le cours, veillez à bien laver et effeuiller votre persil avant le début du cours

LE MATÉRIEL
- 1 blender
- 1 mixer
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 petite casserole (re-cuisson des pois chiches)
- 1 casserole moyenne (pour la friture)
- 1 plaque de four
- papier sulfurisé
- 1 presse citron
- 1 râpe
- 1 pinceau
- 1 pyrex ou autre récipient pour cuire le poulet au four
- 1 poêle
- 1 saladier
- Plusieurs bols
- 3 petits bols de service

LES INGRÉDIENTS

Tabbouleh :
3 bottes de persil lavées et effeuillées
0,5 botte de menthe
3 tomates bien fermes
3 oignons verts
0,5 tasse à café de boulgour
3 citrons jaunes
40 g d'huile d'olive
Sel

Hommos maison :
1 conserve de pois chiches
1 feuille de laurier
2 ou 3 cuillères de purée de sésame
Le jus de 2 citrons jaunes
Sel

Caviar d'aubergines :
2 aubergines
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de yaourt grec
Le jus d'un citron jaune
Sel et poivre
Huile d'olive pour le dressage
Quelques grains de grenade pour le dressage


Taouk :
4 filets de poulet
Le jus d'un citron jaune
1 petit yaourt à la grecque
80 mL d'huile d'olive
Une cuillère à café de paprika
4 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre
4 cuillères de concentré de tomates


Kafta :
350 g de viande hachée
2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 botte de persil
Sel / poivre / menthe séchée / poivre

Toum (sauce à l'ail) :
10 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel
Le jus d'un demi citron jaune
De l'huile d'olive (environ 1 tasse)


La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

L'équipe

Voici la cheffe spécialiste recrutée pour cet atelier :
Mélissa Nassif

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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