Cuisine Nordique à distance
Cuisine du monde
Cuisine Nordique à distance
As low as 36.00€
Cuisine du monde

Cuisine Nordique à distance

2h
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As low as 36.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Healthy
Pour toute la famille
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 recettes typiquement nordiques :
- Gravlax express, sauce moutarde à l’aneth
- Boulettes de viande à la suédoise et pommes de terre hasselback
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Maîtriser un mode de cuisson au sel
  • Rôtir les pommes de terre façon hasselback
  • Réaliser une pâte levée

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables

- 1 four
- 1 plaque de cuisson adaptée à votre four
- 2 culs-de-poule (bols moyens)
- 1 culs-de-poule (bol petit)
- 2 plats
- 1 poêle profonde 24cm de diamètre
- 1 cuillère en bois
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 couteau d'office (petit couteau)
- 2 fouet
- 1 balance
- Film étirable
- Papier cuisson
- Essuie-tout
- Poids de presse


LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Boulettes de viande et pomme de terre Hasselbach :
- 230g poitrine de porc hachée
- 400g bœuf haché
- 1/2 oignon
- 25g d'œuf entier battu
- 4 cas de chapelure
- 15cl de crème liquide entière
- Huile de friture
- 8 pommes de terre à chaire ferme (type charlotte)
- 1/2 botte de thym
- 2 gousses d'ail
- 1 botte d'aneth
- Huile d'olive
- 10 cl crème liquide
- Parika
- Sel, poivre

Saumon Gravlax, sauce moutarde à l'aneth :
- 400g de filet de saumon (sans peau / sans arêtes)
- 40g de sucre
- 40g de sel fin
- 1 botte d'aneth
- 0,5 cac de baies de Sichuan
- 0,5 cac de baies de genièvre
- 0,5 cac de cumin en poudre
- 3cl gin
- 1 cas de moutarde
- 1 cas de sucre semoule
- 1 cas de vinaigre de cidre
- 10cl d'huile végétale neutre
- Qs sel, poivre

L'équipe

Diane Thuret

Diane Thuret

Après sa reconversion professionnelle, Diane a un parcours des plus riches : elle monte une école de cuisine à Miami, revient en France pour monter une entreprise de traiteur, puis anime ensuite des cours de cuisine en anglais. Elle enseigne aussi bien la cuisine que la pâtisserie, toujours en apportant des petits conseils et astuces.
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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