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Pour 2 places achetées au même cours et à la même date en atelier, valable jusqu'au 31/05/2022. Retrouvez le programme des cours par ici
Cuisine Nordique - Visio
Cuisine du monde
Cuisine Nordique - Visio
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Cuisine Nordique - Visio

2h

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Végétarien
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 recettes typiquement nordiques :
- Gravlax express, sauce moutarde à l’aneth
- Boulettes de viande à la suédoise et pommes de terre hasselback
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Maîtriser un mode de cuisson au sel
  • Rôtir les pommes de terre façon hasselback
  • Réaliser une pâte levée

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables

- 1 four
- 1 plaque de cuisson adaptée à votre four
- 2 culs-de-poule (bols moyens)
- 1 culs-de-poule (bol petit)
- 2 plats
- 1 poêle profonde 24cm de diamètre
- 1 cuillère en bois
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 couteau d'office (petit couteau)
- 2 fouet
- 1 balance
- Film étirable
- Papier cuisson
- Essuie-tout
- Poids de presse


LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Boulettes de viande et pomme de terre Hasselbach :
- 230g poitrine de porc hachée
- 400g bœuf haché
- 1/2 oignon
- 25g d'œuf entier battu
- 4 cas de chapelure
- 15cl de crème liquide entière
- Huile de friture
- 8 pommes de terre à chaire ferme (type charlotte)
- 1/2 botte de thym
- 2 gousses d'ail
- 1 botte d'aneth
- Huile d'olive
- 10 cl crème liquide
- Parika
- Sel, poivre

Saumon Gravlax, sauce moutarde à l'aneth :
- 400g de filet de saumon (sans peau / sans arêtes)
- 40g de sucre
- 40g de sel fin
- 1 botte d'aneth
- 0,5 cac de baies de Sichuan
- 0,5 cac de baies de genièvre
- 0,5 cac de cumin en poudre
- 3cl gin
- 1 cas de moutarde
- 1 cas de sucre semoule
- 1 cas de vinaigre de cidre
- 10cl d'huile végétale neutre
- Qs sel, poivre

La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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