Cuisine thaï - Visio

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

1 planche à découper
1 couteau chef
1 râpe fine
2 culs-de-poule moyen ou saladiers
1 sauteuse ou won ou poêle à bord haut
1 casserole avec couvercle
1 spatule
1 fourchette (pour égrainer le riz)
1 petit bol (pour dresser le riz)
1 couteau d'office
1 petite planche à découper
4 verrines ou jolis verres

LES INGRÉDIENTS

Curry thaï de poulet et de légumes au lait de coco et riz:
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 g de gingembre
- 2 carottes
- 2 topinambours
- 2 patates douces
- 4 blancs de poulet (ou 600 g)
- 1,5 càc de curry en poudre ou 1 càc de pâte de curry jaune
- 60 cl de lait de coco spécial cuisine (surtout pas dessert)
- 1 bâton de citronnelle
- 2 feuilles de citron keffieh ou feuilles de citronnier (facultatif)
- 2 citrons verts
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de basilic thaï (facultatif)
- 200 g de riz thaï
- Huile neutre

Verrine mangue-gingembre-citron vert:
- 300 g de mangues (fraîche ou surgelée)
- 20 g de gingembre (soit 1 càs une fois haché)
- 1/2 botte de basilic
- 80 g de sucre
- 80 g de mascarpone
- 3 càs de jus de citron vert (soit 1 gros citron vert)
- 1 càs de miel (facultatif)