Les fêtes, version veggie - Visio
French cooking
Les fêtes, version veggie - Visio
As low as 38.00€
French cooking

Les fêtes, version veggie - Visio

2h
As low as 38.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Healthy
Vegan
C’est les fêtes, c’est paillettes ! Découvrez ce que vous a concocté notre Chef·fe pour un repas festif végétarien.

Enfilez votre tablier et rejoignez notre Chef·fe en cuisine à distance pour cet atelier de 2 heures en visio durant lequel vous réaliserez un plat et un dessert entièrement veggie :
- Gnocchi de châtaigne, crème de potimarron et coulis de persil
- Mont-blanc revisité
Allergènes : fruits à coque (châtaignes), lait, œuf, blé (gluten).

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'œil affuté d'un·e Chef·fe en direct et dans votre cuisine !

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

LE MATÉRIEL
- 1 four
- 2 plaques de cuisson adaptées à votre four
- 3 culs-de-poule (bols moyens)
- 2 casseroles 3L
- 1 cuillère en bois
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 couteau d'office (petit couteau)
- 1 balance
- 1 blender ou mixeur plongeant
- 1 fouet
- 1 batteur électrique
- 1 thermomètre sonde
- 1 douille lisse 12mm de diamètre
- 1 douille à nid
- Papier cuisson / film plastique / poche pâtissière

LES INGRÉDIENTS

Gnocchi de châtaigne, crème de potimarron et coulis de persil :
- 650 g marrons cuits sous vide
- 330 g pommes de terre à purée
- 130 g parmesan (râpé)
- 75 g œuf entier battu
- 65 g farine
- 650g gros sel
- ½ botte persil
- ½ pce potimarron
- 30 cL bouillon de légumes
- 65 g crème liquide entière
- 65 g huile de truffe
- 1 pce petite truffe fraîche (facultatif)

Mont-blanc revisité :
- 130 g blanc d'œuf
- 165 g sucre semoule
- 165 g sucre glace
- ½ pce citron jaune
- 165 g crème liquide entière
- 165 g crème de marron
- 165 g pâte de marron
- 1 pce gousse de vanille
- 30 g beurre
- 2 pces citrons verts
- QS sel

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le·a Chef·fe.

Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux·euses de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

Techniques abordées

  • Fabriquer une pâte à gnocchis
  • Former des gnocchis
  • Monter une meringue
  • Pocher en vermicelles

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine à distance pour réaliser un plat et un dessert pour un menu veggie pour les fêtes !

À découvrir aussi :
- Bistronomie de fêtes - Visio
- Bûche praliné-chocolat - Visio
- Christmas Time - Visio
- Douceurs de Noël - Visio
- Avant-goût de fêtes - Visio

L'équipe

Voici le Chef·fe recruté·e pour cet atelier :
Guillaume Nimeskern

Guillaume Nimeskern

Guillaume est ingénieur chimiste de formation et après 1 an en Angleterre, 1 an à Montréal, et l'obtention de son diplôme en 2014, c'est vers la pâtisserie qu'il se dirige initialement. Lauréat du concours Michel et Augustin en 2015, il obtient son CAP pâtissier et monte sa structure d'animation culinaire en sucré et salé dans la foulée : du Fun aux Fourneaux. En anglais, en français, l'important, c'est la convivialité et le fait maison ! Du maniement de la poche à douille au carré de veau manchonné, vos papilles n'ont pas fini de déguster !
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul·e, en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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