AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
LE MATÉRIEL
- Batteur ou fouet électrique
- Fouet
- Casserole
- Petit couteau
- Planche à découper
- Spatules
- Plaque de four et papier sulfurisé
- Cercle inox sans fond (20cm ou plus)
- Poche à douille
- Douille au choix
- Rouleau plastique pour montage
LES INGRÉDIENTS
Génoise :
4 oeufs
120g de sucre
100g de farine
50g de beurre
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Sirop :
150g de sucre
200ml d’eau
1 gousse de vanille
Liqueur de framboise (facultatif)
Confit fraises :
300g de fraises fraîches
30g de sucre
20 g de miel
10g de sucre
1g d’agar agar
Crème diplomate vanille :
300g de lait
2 gousses de vanille
50g jaune d’oeufs
90g de sucre
30g Maïzena
3 feuilles de gélatine
250g de crème montée
Montage :
400 g de fraises fraîches
La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.