Capacity
10
Fraisier - Visio
Cours de pâtisserie en ligne
Fraisier - Visio
Available soon
Cours de pâtisserie en ligne
2h
Au programme
Au cours de cet atelier à distance de pâtisserie, vous réaliserez un fraisier en bonne et due forme :
- Une génoise aérienne
- Un sirop d'imbibage
- Un confit de fraises
- Une crème diplomate vanille
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
- Une génoise aérienne
- Un sirop d'imbibage
- Un confit de fraises
- Une crème diplomate vanille
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Techniques abordées
- Montage d'un entremet pâtissier
- Travail de la fraise fraîches et en confit
- Savoir doser les gélifiants
- Réaliser une crème diplomate
En détail
AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
LE MATÉRIEL
- Batteur ou fouet électrique
- Fouet
- Casserole
- Petit couteau
- Planche à découper
- Spatules
- Plaque de four et papier sulfurisé
- Cercle inox sans fond (20cm ou plus)
- Poche à douille
- Douille au choix
- Rouleau plastique pour montage
LES INGRÉDIENTS
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
LE MATÉRIEL
- Batteur ou fouet électrique
- Fouet
- Casserole
- Petit couteau
- Planche à découper
- Spatules
- Plaque de four et papier sulfurisé
- Cercle inox sans fond (20cm ou plus)
- Poche à douille
- Douille au choix
- Rouleau plastique pour montage
LES INGRÉDIENTS
Génoise :
4 oeufs
120g de sucre
100g de farine
50g de beurre
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Sirop :
150g de sucre
200ml d’eau
1 gousse de vanille
Liqueur de framboise (facultatif)
Confit fraises :
300g de fraises fraîches
30g de sucre
20 g de miel
10g de sucre
1g d’agar agar
Crème diplomate vanille :
300g de lait
2 gousses de vanille
50g jaune d’oeufs
90g de sucre
30g Maïzena
3 feuilles de gélatine
250g de crème montée
Montage :
400 g de fraises fraîches
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.
La cerise sur le gâteau
- Un atelier de cuisine à distance en petit comité
- Les recettes réalisées de A à Z chez vous
- A faire seul(e), en famille ou entre amis
- La dégustation des plats en famille
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Lieux
Cours
Directions
Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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