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Déjeuner bistronomique anti-gaspi chez Orgueil

Déjeuner bistronomique anti-gaspi chez Orgueil
Immersions
Déjeuner bistronomique anti-gaspi chez Orgueil

Immersions

5h

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
2
Language
French
Level
All levels
Plongez dans l’univers du restaurant Orgueil, pensé comme un cabinet de curiosité et dont l’ambition est de faire vivre une expérience immersive à ses clients.
Ici, de sa main précise, le Chef Éloi Spinnler ose des combinaisons : une cuisine de producteurs, des recettes françaises originales, des touches d'ici et d'ailleurs.
Côté bistro, les petites assiettes orgueilleuses se multiplient sur la table et proposent des assemblages uniques, à partager... pour soi.
Et si vous préférez profiter de cette expérience au dîner, inscrivez-vous par ici.

Votre immersion se déroulera dans la cuisine ouverte du restaurant aux côtés du Chef Éloi Spinnler et découvrez ses recettes créatives et modernes des repaires bistronomiques pour le service du déjeuner.
Au programme de votre soirée :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et techniques du Chef et de sa brigade
- Participation et observation aux dressages des assiettes à partager
- Observation du coup de feu au passe d'envoi
- Dégustation à table du menu déjeuner, accompagné d’un verre de vin

À l'issue de l'immersion, profitez d’un déjeuner en salle seul·e ou accompagné·e du côté bistro à la déco chaleureuse. Une personne peut se joindre à vous aux alentours de 13h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.

En détail

Rejoignez le Chef Éloi Spinnler et sa brigade dans cet écrin intimiste et à l’expérience surprenante pour le déjeuner.

À découvrir aussi en Immersion :
- Dîner bistronomique anti-gaspi chez Orgueil
- Le speakeasy inclusif chez Orgueil
- Bistronomie végane crudivore chez 42 Degrés
- Brunch crudivore improvisé chez 42 Degrés
- Bistronomie conviviale au sein de Cabane
- Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia

À découvrir également en atelier Chefsquare :
- Menu bistronomique - Paris
- Cuisine zéro déchet - Paris
- Cuisine du monde zéro déchet - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Découverte des coulisses du restaurant
  • Plonger dans la cuisine bistronomique
  • Travailler une cuisine engagée autour des épluchures, des condiments maison…
  • Obtenir des astuces anti-gaspi

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Lieux

On peut réprouver le péché, mais pas le pécheur. ORGUEIL ouvre grand ses portes à tous les orgueilleux. Nous vous ferons goûter, modestement,... à ce premier péché. Ici, de sa main précise, Eloi ose des combinaisons: une cuisine de producteurs, des recettes françaises originales, des touches d'ici et d'ailleurs. Sa technique du triptyque (en hommage à Bernard Loiseau), travaille trois saveurs, pas plus, afin de redonner au goût toute son essence. Côté bistro, les petites assiettes orgueilleuses se multiplient sur la table et proposent des assemblages uniques, à partager... pour soi. Orgueilleux, nous le sommes tous, en fonction des moments. La question n'est peut-être pas : le sommes-nous, mais quand ? Chez eux, essentiellement de 19h à 23h.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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