Macaron de Fête - Visio

Cours de pâtisserie en ligne

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un gâteau macaron qui saura impressionner vos convives :

- Grandes coques macarons
- Ganache montée vanille citron
- Décors du gâteau

Techniques abordées

Réaliser une grande coque de macaron
Apprendre à confectionner un appareil à macaron
Comprendre la gestion du repos dans les desserts
Réaliser un entremet à base de macarons

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL
- 2 plaques de four
- 1 batteur pâtissier ou électrique
- 1 maryse ou cuillère en bois
- 2 poches à douille avec une douille entre 10 et 12 de diamètre ou un sac congélation solide
- 2 casseroles
- 1 fouet
- 1 récipient type saladier
- 1 petit couteau
- 1 zesteur
- 2 feuilles de papier sulfurisé ou tapis silicone

LES INGRÉDIENTS

Coques macarons :
- 105g de blanc d'œufs
- 40g de sucre
- 125g de poudre d'amande
- 200g de sucre glace
- Colorant rouge alimentaire

Ganache montée vanille citron :
- 250g de crème liquide 30% de matière grasse
- 10g de miel
- 120g de chocolat blanc pâtissier
- 1 citron jaune ou vert au choix
- 1 gousse de vanille

Décor :
- 250g de fraises
- 125g de framboises
- En option groseilles, myrtilles…

La cerise sur le gâteau

Un atelier de cuisine à distance en petit comité
Les recettes réalisées de A à Z chez vous
A faire seul(e), en famille ou entre amis
La dégustation des plats en famille

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Lieux

Via Zoom

Cours

Directions

Virtual visit

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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