Capacity
10
Cours de pâtisserie en ligne
Module 2 : Pâtes levées et meringues - Visio
Available soon
Cours de pâtisserie en ligne
Module 2 : Pâtes levées et meringues - Visio
10h
Au programme
Techniques abordées
- Maîtriser les techniques de préparation, cuisson et présentation
- Réaliser des productions culinaires
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Organiser son poste de travail
En détail
Une semaine de formation du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30 pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie française.
Programme détaillé du module : Pâtes levées et meringues
Jour 1 : La pâte feuilletée
Jour 2 : Les pâtes levées (1/2)
Jour 3 : Les pâtes levées (2/2)
Jour 4 : Les macarons
Jour 5 : Les meringues
Information et réservation : 06 33 82 49 18
lorenza@chefsquare.fr
Modalités :
- Formation à distance via l’application de visioconférence Zoom (téléchargement gratuit)
- 1 chef pâtissier formateur vous coach en direct depuis sa cuisine
- Durée : 10 heures, réparties en 5 sessions de 2h (du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30 pendant 3 semaines)
- Maximum de 10 personnes par live session
- Livret pédagogique pdf envoyé au début de la formation avec les recettes
- Liste des ingrédients, pesées et matériel à préparer avant chaque session envoyée à J-7
Matériel minimum requis pour suivre cette formation :
(Nous avons réduit au maximum le matériel nécessaire afin de permettre au plus grand nombre de participer)
• Un fouet
• Une maryse
• Une casserole
• Un four
• Un batteur électrique
• 1 plaque de cuisson
• Poches à douille ou sachet de congélation à défaut
• 1 pinceau
• Papier sulfurisé
• Moule à tarte ou cercle à entremets
• Moule à cake
• Une balance électronique pour les pesées
• Un tamis
• Deux culs de poule (taille moyenne)
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Lieux
Cours
Directions
Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Infos pratiques
Du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30
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