Clément Werbrouck

Clément est chef spécialisé en cuisine végétale, avec une approche résolument gourmande et bistronomique. Végan depuis plus de huit ans, il défend une cuisine engagée qui allie plaisir, créativité et équilibre nutritionnel.

Formé après un BTS en hôtellerie-restauration, il débute son parcours dans un restaurant végan et sans gluten à Nice avant de poursuivre deux années dans un établissement parisien 100 % végétal et sans gluten. Il y évolue rapidement jusqu’au poste de chef, dirigeant une brigade de huit personnes.

Sa cuisine se distingue par une approche généreuse et accessible du végétal, tout en intégrant des bases solides en nutrition qui lui permettent d’expliquer et de transmettre les enjeux et les apports d’une alimentation végétale.