Pâtisseries orientales à distance
Cuisine du monde
Pâtisseries orientales à distance
As low as 36.00€
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Pâtisseries orientales à distance

2h
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As low as 36.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 recettes emblématiques de la pâtisserie orientale :
- Cornes de gazelles
- Bricks aux amandes et au miel
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Maîtriser le pliage des feuilles de bricks
  • Savoir doser les parfums et les épices
  • Façonner les cornes de gazelle

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

2 à 3 culs-de-poule moyens ou saladiers
2 à 3 plaques à pâtisserie
2 à 3 bols
2 petites casseroles
1 grande poêle
1 pince de cuisson ou écumoire
Papier absorbant
1 pinceau
Papier cuisson ou silpat
Film alimentaire
1 maryse
1 robot mixeur
1 four
1 grand tapis silicone (facultatif)
1 robot pâtissier avec accessoire "feuille"(facultatif)
1 roulette dentelée ou couteau d'office
1 aiguille épaisse ou cure dent
1 grille à pâtisserie

LES INGRÉDIENTS

Bricks aux amandes et au miel:
- 5 feuilles de brick
- 125 g de poudre d'amande
- 100 g d'amandes entières
- 50 g de sucre blond ou de cassonade
- 1 oeuf
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 15 cl d'huile de friture (type tournesol désodorisé)
- 5 cl de miel liquide (type acacia)

Pâte cornes de gazelle:
- 125 g de farine de blé T55
- 1/2 càs de beurre doux fondu
- 1/2 càs d'huile neutre (type tournesol ou pépin de raisin)
- 1 càs de miel liquide (type acacia)
- 1/2 oeuf battu
- 1 pincée de sel
- 1/2 citron bio non traité zesté
- 1/2 càs d'eau de fleur d'oranger
- Eau (pour amalgamer la pâte)

Farce cornes de gazelles:
- 125 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre blond ou de cassonade
- 25 g de beurre doux pommade
- 1/2 càc de cannelle moulue
- 4 cl d'eau de fleur d'oranger

Façonnage et finitions:
- Huile neutre
- Sucre glace

L'équipe

Dounia Silem

Dounia Silem

Dounia, certifiée en nutrition-nutrithérapie, élabore une cuisine gaie, pleine de vitalité, saine et bio. Ses thèmes favoris sont infinis : sans gluten, algues, légumineuses, céréales, omégas 3, oléagineux, détox'. Méfiez-vous : vous pourriez craquer pour le végétal !
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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